Pierogi Z Wieprzowiną I Kurczakiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić pierogi z wieprzowiną i kurczakiem? Przygotuj niezbędne składniki. Weź miąższ wieprzowy

2. KROK 2

   

   Przygotuj mięso mielone do nadzienia. Jak zrobić mięso mielone? Najpierw przepuść filet z kurczaka przez maszynę do mięsa z drobną siatką. Wziąłem pierś, chociaż możesz wziąć dowolną jej część, najważniejsze jest to, że nie ma kości i chrząstki. Ja też zdejmuję skórkę, bo jest tłusta, ale jeśli wolisz, możesz ją zostawić.

3. KROK 3

   

   Następnie przewiń wieprzowinę. Lepiej jest brać wieprzowinę niezbyt tłustą i najlepiej bez żyłek, aby nie połamać maszynki do mięsa.

4. KROK 4

   

   Pomiń cebulę po wieprzowinie i dodaj do mielonej wieprzowiny i kurczaka. Cebulę, jeśli chcesz, możesz wziąć więcej, ale dla mnie jest to najlepsza opcja. Zamiast zwykłej cebuli można wziąć czerwoną lub białą cebulę.

5. KROK 5

   

   Do miski z mięsem mielonym wlać 50 mililitrów wody, dodać sól i pieprz. Następnie dobrze wymieszaj. Jeśli uważasz, że mięso mielone jest bardzo gęste, dodaj trochę więcej wody, w przeciwnym razie gotowe kluski nie będą soczyste. Miskę z mięsem mielonym włóż do lodówki na 30 minut.

6. KROK 6

   

   W międzyczasie przygotuj ciasto. Jak zrobić ciasto? Do miski wlej wodę, najlepiej letnią, dodaj jajko i sól. Mieszaj, aż masa będzie gładka, a sól się rozpuści.

7. KROK 7

   

   Do miski z masą jajeczną przesiej mąkę, około dwóch trzecich całej masy, wlej olej roślinny i wymieszaj.

8. KROK 8

   

   Dodać mąkę i zagnieść ciasto. Będzie trochę ciasno, ale to normalne. Ciasto zawiń w folię i pozostaw na blacie na 25 minut. W tym czasie ciasto „odpocznie”, stanie się miękkie i elastyczne.

9. KROK 9

   

   Posyp powierzchnię stołu mąką. Odetnij kawałek ciasta i zwiń go w kulkę. Rozwałkowujemy na cienką warstwę, wycinamy kółka. Można to zrobić za pomocą dowolnej okrągłej formy. W przypadku braku takiego zrobiłem go przy użyciu zwykłego szkła. Im większa średnica koła, tym większe będą gotowe pierogi.

10. KROK 10

    

    Połóż mięso mielone pomiędzy krążkami ciasta.

11. KROK 11

    

    Połącz ze sobą przeciwne końce koła ciasta i szczelnie je zamknij.

12. KROK 12

    

    Teraz weź końce półfabrykatów i połącz je pierścieniem. Ściśnij je mocno razem.

13. KROK 13

    

    Czasami, żeby szybciej zrobić kluski, używam specjalnego urządzenia do robienia pierogów. Gotowe pierogi można zamrozić, układając je w woreczkach w jednej warstwie.

14. KROK 14

    

    Jak gotować pierogi? W rondlu zagotuj dużą ilość wody, dodaj sól. Knedle wrzucamy na wrzącą wodę i mieszamy, żeby nie przywarły do ​​dna. Można dodać liść laurowy. Po wypłynięciu na powierzchnię gotuj kluski przez około dziesięć minut.

15. KROK 15

    

    Podawaj kluski z bulionem lub bez. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Natalia M

31.07.2023

4.5

Generalnie nie jestem fanką robienia pierogów, ale moja córka bardzo chciała nauczyć się je robić). Na „naukę” wybrałam przepis na pierogi z wieprzowiną i kurczakiem. Do farszu użyłam piersi z kurczaka i wieprzowiny z tłuszczem, żeby było bardziej soczyste. Mięso przekręciłam z cebulą i posoliłam. Moja córka zagniatała ciasto widelcem, a potem ja w końcu je ugniatałam, aż było gładkie. Zgodnie z radą autorki ciasto zawinęłam w woreczek i zostawiłam na stole na pół godziny. Po tym stał się bardziej elastyczny i giętki. Córka dość łatwo rozwałkowała go na cienką warstwę i szklanką wycinała kółka. Pierogi są również łatwe do wykonania, ciasto nie jest suche, ale nie rwie się. Wszystko wyszło nam świetnie! Proces jest interesujący, a wynik pomyślny. Knedle są pyszne, ani jeden się nie rozpadł! Polecam!

Mila

31.07.2023

4.9

Zrobiłam dzisiaj na obiad knedle z wieprzowiną i kurczakiem, korzystając z tego wspaniałego przepisu. Ciasto wyszło miękkie i łatwe w obróbce. Mięso mielone jest doskonałe, nie suche. Pierogi jak w dzieciństwie. Dziękuję bardzo za przepis!

Polly_White

31.07.2023

4.5

Próbowałem to ugotować, okazało się bardzo smaczne! Bardzo dobry przepis, dziękuję bardzo!

Yarinka Malinówka

31.07.2023

4.8

Dzień dobry, jest napisane, ile klusek jest w przybliżeniu na 6 porcji w jednej porcji?