Дріжджове тісто

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як зробити дріжджове тісто «утоплене»? Готуйте їжу. Щоб тісто добре піднялося, вони повинні бути кімнатної температури, тому їх заздалегідь дістаньте з холодильника. Вершкове масло розтоплюємо будь-яким способом, потім охолоджуємо. Молоко беріть натуральне, будь-якої жирності. Свіжі пресовані дріжджі можна замінити сухими у співвідношенні 3:1. Тобто на 3 грами свіжих дріжджів, необхідних для рецепта, візьміть 1 грам сухих.

2. КРОК 2

   

   Насамперед приготуйте тісто. Як зробити тісто? Налийте тепле молоко у високу склянку.

3. КРОК 3

   

   Дріжджі покришити в склянку.

4. КРОК 4

   

   Додати цукор.

5. КРОК 5

   

   До інгредієнтів для тіста додати 3 столові ложки просіяного борошна з відміряної для тіста кількості.

6. КРОК 6

   

   Все добре перемішати, накрити кришкою і залишити на 20 хвилин.

7. КРОК 7

   

   За цей час тісто має піднятися «шапкою» зверху. Якщо цього не відбувається, значить дріжджі не підходять і потрібно брати інші.

8. КРОК 8

   

   Розбийте яйце в миску з тістом. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.

9. КРОК 9

   

   Збовтати віночком.

10. КРОК 10

    

    Додайте тісто.

11. КРОК 11

    

    Добре перемішати тісто з яйцем.

12. КРОК 12

    

    Починайте порціями просіювати в майбутнє тісто борошно. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час запікання.

13. КРОК 13

    

    Спочатку почніть вимішувати віночком або ложкою.

14. КРОК 14

    

    Скребком зручно замішувати густе тісто.

15. КРОК 15

    

    Коли тісто почне сходити, викласти його на стіл, посипаний борошном, і вимішувати, поступово додаючи масло. Залиште не менше 50 г борошна для остаточної суміші.

16. КРОК 16

    

    Тісто буде готове через 10-15 хвилин замішування

17. КРОК 17

    

    Помістіть тісто в миску з холодною водою. Воно опуститься на дно.

18. КРОК 18

    

    Зачекайте близько 20 хвилин. Коли тісто спливе наверх, це означає, що воно готове.

19. КРОК 19

    

    Дістаньте тісто з води і обсушіть серветками або рушником.

20. КРОК 20

    

    Присипати стіл борошном.

21. КРОК 21

    

    Вимішуйте тісто, поки воно не підсохне і не вбере всю борошно.

22. КРОК 22

    

    Тісто готове.

23. КРОК 23

    

    З цього тіста виходять відмінні пироги і булочки. Ви можете регулювати солодкість на свій смак.

Коментарі до рецепту

Олена Д

28.10.2023

4.9

Я знаю хороший варіант дріжджового тіста з сухих дріжджів.

Наталія М

28.10.2023

5

Давно хотіла спробувати рецепт дріжджового тіста. Інтригуюча назва та цікавий процес! Я не звик працювати з живими дріжджами, тому використовував сухі. Кількість я розрахувала на основі коментарів автора. Тісто вийшло чудове, піднялася пухнаста шапка! З’єднавши всі рідкі інгредієнти, просійте в миску борошно. Мені знадобилося більше. Я місила тісто до тих пір, поки воно не перестало прилипати до рук і столу. Далі налила в каструлю холодну фільтровану воду і опустила туди булочку. Спочатку я спостерігав за тістом, але потім пішов з кухні приблизно на 20 хвилин. За цей час булочка спливла на поверхню. Воно мокре). Одразу поставила на стіл, присипаний борошном, трохи пом'яла. Після цього я сформувала пиріг (з капустою) і залишила підходити на 15 хвилин. Тісто вийшло дуже добре! А в духовці просто тріщало! Тому я рекомендую спочатку взяти більшу форму. Такого ефекту не очікувала, але спосіб топлення тіста мені подобається! Це чудова домашня випічка на смак!

Тетяна

28.10.2023

5

Дякую за цікавий і головне НОВИЙ для мене рецепт. Насправді тісто зі мною не дружить... ...ну ніяк... але коли я беру це тісто, то сподіваюся на його дружність. ..

Іра

28.10.2023

5

Фостер, дуже цікавий рецепт з утопкою тіста, але навіщо все-таки топити? Невже через це покращиться якість пирогів? Дуже дякую за рецепт!