Utopione ciasto drożdżowe

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak sprawić, by ciasto drożdżowe „utonęło”? Przygotuj jedzenie. Aby ciasto dobrze wyrosło, musi mieć temperaturę pokojową, dlatego należy je wcześniej wyjąć z lodówki. Rozpuść masło w dowolny sposób, a następnie ostudź. Weź mleko naturalne, o dowolnej zawartości tłuszczu. Świeże drożdże prasowane można zastąpić drożdżami suszonymi w proporcji 3:1. Oznacza to, że na 3 gramy świeżych drożdży potrzebnych do przepisu należy wziąć 1 gram suszu.

2. KROK 2

   

   Przede wszystkim przygotuj ciasto. Jak zrobić ciasto? Do wysokiej szklanki wlej ciepłe mleko.

3. KROK 3

   

   Drożdże rozdrobnić do szklanki.

4. KROK 4

   

   Dodaj cukier.

5. KROK 5

   

   Do składników na ciasto dodać 3 łyżki przesianej mąki z ilości odmierzonej na ciasto.

6. KROK 6

   

   Wszystko dobrze wymieszaj, przykryj i odstaw na 20 minut.

7. KROK 7

   

   W tym czasie ciasto powinno urosnąć z „czapką” od góry. Jeśli tak się nie stanie, drożdże nie są odpowiednie i należy wziąć inny.

8. KROK 8

   

   Wbij jajko do miski z ciastem. Pamiętaj, aby umyć jajka przed ich użyciem, ponieważ nawet pozornie czyste skorupki mogą być siedliskiem szkodliwych bakterii. Najlepiej używać detergentów przeznaczonych do kontaktu z żywnością i szczotki.

9. KROK 9

   

   Wstrząśnij trzepaczką.

10. KROK 10

    

    Dodaj ciasto.

11. KROK 11

    

    Ciasto dobrze wymieszać z jajkiem.

12. KROK 12

    

    Zacznij przesiewać mąkę porcjami do przyszłego ciasta. Ważne jest, aby przesiać mąkę, aby nasycić ją tlenem. Wtedy wypieki będą przewiewne i dobrze wyrosną podczas pieczenia.

13. KROK 13

    

    Najpierw zacznij ugniatać trzepaczką lub łyżką.

14. KROK 14

    

    Wygodnie jest zagnieść gęste ciasto za pomocą skrobaka.

15. KROK 15

    

    Kiedy ciasto zacznie się łączyć, wykładamy je na posypany mąką stół i wyrabiamy, stopniowo dodając masło. Do ostatecznej mieszanki zostaw przynajmniej 50 g mąki.

16. KROK 16

    

    Ciasto będzie gotowe po 10-15 minutach wyrabiania

17. KROK 17

    

    Ciasto włóż do miski z zimną wodą. Opadnie na dno.

18. KROK 18

    

    Poczekaj około 20 minut. Kiedy ciasto wypłynie na wierzch, oznacza to, że jest gotowe.

19. KROK 19

    

    Wyjmij ciasto z wody i osusz serwetkami lub ręcznikiem.

20. KROK 20

    

    Oprósz stół mąką.

21. KROK 21

    

    Ciasto wyrabiamy aż wyschnie i wchłonie całą mąkę.

22. KROK 22

    

    Ciasto jest gotowe.

23. KROK 23

    

    Z tego ciasta powstają doskonałe ciasta i bułki. Możesz dostosować słodkość do swojego gustu.

Komentarze do przepisu

Elena D

28.10.2023

4.9

Znam dobrą wersję ciasta drożdżowego na suchych drożdżach.

Natalia M

28.10.2023

5

Już od dawna chciałam wypróbować przepis na ciasto z drożdży drożdżowych. Intrygująca nazwa i ciekawy proces! Nie jestem przyzwyczajony do pracy na żywych drożdżach, więc użyłem suchych. Ilość obliczyłam na podstawie komentarzy autora. Ciasto wyszło rewelacyjnie, wyrosła puszysta czapeczka! Po połączeniu wszystkich płynnych składników przesiej mąkę do miski. Zajęło mi to więcej. Zagniatałam ciasto, aż przestało kleić się do rąk i stołu. Następnie na patelnię wlałam zimną przefiltrowaną wodę i opuściłam na nią bułkę. Na początku przyglądałam się wyrabianiu ciasta, jednak potem wyszłam z kuchni na jakieś 20 minut. W tym czasie bułka wypłynęła na powierzchnię. Jest mokro). Od razu położyłam na stole, oprószyłam mąką i lekko wyrobiłam. Następnie uformowałam placek (z kapustą) i zostawiłam do wyrośnięcia na 15 minut. Ciasto wyszło bardzo dobre! A w piekarniku po prostu pękało! Dlatego polecam na początek wziąć większą formę. Nie spodziewałam się takiego efektu, ale podoba mi się sposób zatapiania ciasta! To smakuje jak wspaniałe domowe wypieki!

Tatiana

28.10.2023

5

Dziękuję za ciekawy i co najważniejsze dla mnie NOWY przepis. Właściwie ciasto nie jest dla mnie przyjazne... ...no nie ma mowy... ale kiedy biorę to ciasto, mam nadzieję na jego życzliwość. ..

Ira

28.10.2023

5

Foster, bardzo ciekawy przepis z topieniem ciasta, ale po co to w ogóle topić? Czy to naprawdę dlatego poprawi się jakość ciast? Dziękuję bardzo za przepis!