Pâte à levure noyée

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la pâte levée « noyée » ? Préparez votre nourriture. Pour que la pâte lève bien, elle doit être à température ambiante, alors sortez-la du réfrigérateur au préalable. Faites fondre le beurre comme vous le souhaitez, puis laissez-le refroidir. Prenez du lait naturel, quelle que soit sa teneur en matières grasses. Vous pouvez remplacer la levure fraîche comprimée par de la levure sèche, sur la base d'un rapport de 3 : 1. Autrement dit, pour 3 grammes de levure fraîche nécessaire à la recette, prenez 1 gramme de levure sèche.

2. ÉTAPE 2

   

   Tout d’abord, préparez la pâte. Comment faire une pâte ? Versez le lait tiède dans un grand verre.

3. ÉTAPE 3

   

   Émiettez la levure dans un verre.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez du sucre.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez 3 cuillères à soupe de farine tamisée de la quantité mesurée pour la pâte aux ingrédients de la pâte.

6. ÉTAPE 6

   

   Mélangez bien le tout, couvrez et laissez reposer 20 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Pendant ce temps, la pâte doit lever avec un « capuchon » sur le dessus. Si cela ne se produit pas, la levure ne convient pas et vous devez en prendre une autre.

8. ÉTAPE 8

   

   Cassez l'œuf dans le bol à pâte. Assurez-vous de laver vos œufs avant de les utiliser, car même des coquilles apparemment propres peuvent abriter des bactéries nocives. Il est préférable d'utiliser des détergents de qualité alimentaire et une brosse.

9. ÉTAPE 9

   

   Secouez-le avec un fouet.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajoutez la pâte.

11. ÉTAPE 11

    

    Bien mélanger la pâte avec l'œuf.

12. ÉTAPE 12

    

    Commencez à tamiser la farine dans la future pâte par portions. Il est important de tamiser la farine pour la saturer en oxygène. Ensuite, les produits de boulangerie se révéleront aérés et lèveront bien pendant la cuisson.

13. ÉTAPE 13

    

    Commencez par pétrir avec un fouet ou une cuillère.

14. ÉTAPE 14

    

    Il est pratique de pétrir une pâte épaisse avec un grattoir.

15. ÉTAPE 15

    

    Lorsque la pâte commence à se rassembler, déposez-la sur une table saupoudrée de farine et pétrissez en ajoutant progressivement le beurre. Prévoyez au moins 50 g de farine pour le mélange final.

16. ÉTAPE 16

    

    La pâte sera prête après 10-15 minutes de pétrissage ; il devrait devenir élastique et doux.

17. ÉTAPE 17

    

    Placer la pâte dans un bol d'eau froide. Il coulera au fond.

18. ÉTAPE 18

    

    Attendez environ 20 minutes. Lorsque la pâte remonte à la surface, cela signifie qu'elle est prête.

19. ÉTAPE 19

    

    Retirez la pâte de l'eau et séchez-la avec des serviettes ou une serviette.

20. ÉTAPE 20

    

    Saupoudrez la table de farine.

21. ÉTAPE 21

    

    Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle sèche et absorbe toute la farine.

22. ÉTAPE 22

    

    La pâte est prête.

23. ÉTAPE 23

    

    Cette pâte fait d'excellentes tartes et petits pains. Vous pouvez ajuster la douceur à votre goût.

Commentaires sur la recette

Elena D.

28.10.2023

4.9

Je connais une bonne version de pâte levée à base de levure sèche.

Natalia M.

28.10.2023

5

J'ai longtemps voulu essayer la recette de la pâte levée noyée. Nom intrigant et processus intéressant ! Je n'ai pas l'habitude de travailler avec de la levure vivante, j'ai donc utilisé de la levure sèche. J’ai calculé la quantité en fonction des commentaires de l’auteur. La pâte est très bien sortie, un bonnet moelleux s'est levé ! Après avoir combiné tous les ingrédients liquides, tamisez la farine dans un bol. Cela m'a pris plus. J'ai pétri la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à mes mains et à la table. Ensuite, j'ai versé de l'eau froide filtrée dans la casserole et j'y ai déposé le petit pain. Au début, j'ai regardé la pâte, puis j'ai quitté la cuisine pendant environ 20 minutes. Pendant ce temps, le chignon flottait à la surface. c'est mouillé). Je l'ai immédiatement posé sur la table, saupoudré de farine, et je l'ai pétri un peu. Après cela, j'ai formé une tarte (avec du chou) et je l'ai laissé lever 15 minutes. La pâte est très bien ressortie ! Et au four, c'était tout simplement éclatant ! Par conséquent, je recommande de prendre initialement une forme plus grande. Je ne m'attendais pas à un tel effet, mais j'aime la méthode qui consiste à noyer la pâte ! Cela a le goût de merveilleuses pâtisseries faites maison !

Tatiana

28.10.2023

5

Merci pour cette recette intéressante et surtout NOUVELLE pour moi. En fait, la pâte n'est pas amicale avec moi... ... enfin, pas du tout... mais quand je prends cette pâte, j'espère qu'elle sera amicale. ..

Ira

28.10.2023

5

Foster, une recette très intéressante avec noyer la pâte, mais pourquoi la noyer de toute façon ? Est-ce vraiment pour cela que la qualité des tartes va s’améliorer ? Merci beaucoup pour la recette!