Masa de levadura ahogada

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer que la masa de levadura se "ahogue"? Prepara tu comida. Para que la masa suba bien es necesario que estén a temperatura ambiente, así que sácalas del frigorífico con antelación. Derrita la mantequilla como desee y luego enfríe. Tomar leche natural, cualquier contenido graso. Puede reemplazar la levadura fresca comprimida con levadura seca, en una proporción de 3:1. Es decir, por los 3 gramos de levadura fresca necesarios para la receta, tome 1 gramo de levadura seca.

2. PASO 2

   

   En primer lugar, prepara la masa. ¿Cómo hacer una masa? Vierta leche tibia en un vaso alto.

3. PASO 3

   

   Desmenuza la levadura en un vaso.

4. PASO 4

   

   Añade azucar.

5. PASO 5

   

   Agrega 3 cucharadas de harina tamizada de la cantidad medida para la masa a los ingredientes de la masa.

6. PASO 6

   

   Mezclar todo bien, tapar y dejar actuar 20 minutos.

7. PASO 7

   

   Durante este tiempo, la masa debe subir con una “tapa” en la parte superior. Si esto no sucede, entonces la levadura no es adecuada y es necesario tomar otra.

8. PASO 8

   

   Rompe el huevo en el bol de masa. Asegúrese de lavar los huevos antes de usarlos, ya que incluso las cáscaras aparentemente limpias pueden albergar bacterias dañinas. Lo mejor es utilizar detergentes de calidad alimentaria y un cepillo.

9. PASO 9

   

   Agítelo con un batidor.

10. PASO 10

    

    Agrega la masa.

11. PASO 11

    

    Mezclar bien la masa con el huevo.

12. PASO 12

    

    Comience a tamizar la harina en porciones en la futura masa. Es importante tamizar la harina para saturarla de oxígeno. Luego, los productos horneados quedarán aireados y subirán bien durante la cocción.

13. PASO 13

    

    Empiece a amasar primero con un batidor o una cuchara.

14. PASO 14

    

    Es conveniente amasar una masa espesa con una espátula.

15. PASO 15

    

    Cuando la masa empiece a unirse, colocarla sobre una mesa espolvoreada con harina y amasar, añadiendo poco a poco la mantequilla. Dejar al menos 50 g de harina para la mezcla final.

16. PASO 16

    

    La masa estará lista tras 10-15 minutos de amasado.

17. PASO 17

    

    Coloca la masa en un recipiente con agua fría. Se hundirá hasta el fondo.

18. PASO 18

    

    Espere unos 20 minutos. Cuando la masa flote hacia arriba significa que está lista.

19. PASO 19

    

    Retire la masa del agua y séquela con servilletas o una toalla.

20. PASO 20

    

    Espolvorea la mesa con harina.

21. PASO 21

    

    Amasar la masa hasta que se seque y absorba toda la harina.

22. PASO 22

    

    La masa está lista.

23. PASO 23

    

    Con esta masa se obtienen excelentes tartas y bollos. Puedes ajustar el dulzor a tu gusto.

Comentarios sobre la receta.

elena d

28.10.2023

4.9

Conozco una buena versión de masa de levadura hecha con levadura seca.

natalia

28.10.2023

5

Hace tiempo que quería probar la receta de masa de levadura ahogada. ¡Nombre intrigante y proceso interesante! No estoy acostumbrado a trabajar con levadura viva, así que usé levadura seca. Calculé la cantidad basándome en los comentarios del autor. ¡La masa salió genial, se levantó un gorro esponjoso! Después de combinar todos los ingredientes líquidos, tamice la harina en un bol. Me tomó más. Amasé la masa hasta que dejó de pegarse a mis manos y a la mesa. Luego vertí agua fría filtrada en la sartén y puse el panecillo en ella. Al principio miré la masa, pero luego salí de la cocina unos 20 minutos. Durante este tiempo, el bollo flotó hacia la superficie. Esta mojado). Inmediatamente lo puse sobre la mesa, lo espolvoreé con harina y lo amasé un poco. Después de eso, formé un pastel (con repollo) y lo dejé reposar durante 15 minutos. ¡La masa salió muy bien! ¡Y en el horno simplemente estaba a punto de estallar! Por lo tanto, recomiendo inicialmente tomar una forma más grande. ¡No esperaba tal efecto, pero me gusta el método de ahogar la masa! ¡Esto sabe a deliciosos productos horneados caseros!

tatiana

28.10.2023

5

Gracias por una receta interesante y, lo más importante, NUEVA para mí. En realidad, la masa no es amigable conmigo... ...bueno, de ninguna manera... pero cuando tomo esta masa, espero que sea amigable. ..

Ira

28.10.2023

5

Foster, una receta muy interesante para ahogar la masa, pero ¿por qué ahogarla de todos modos? ¿Es realmente por eso que mejorará la calidad de las tartas? ¡Muchas gracias por la receta!