Тісто для вареників із заварною вишнею

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати тісто для вареників з вишнею? Підготувати всі продукти. Яйце розбиваємо в миску і збиваємо віночком або виделкою з дрібкою солі.

2. КРОК 2

   

   Більшу частину борошна просійте в миску з яйцем. Іншу частину будемо вмішувати поступово, стежачи за консистенцією тіста. Поки що відставте.

3. КРОК 3

   

   Замісити тісто, але не дуже старайтеся, тому що це не остаточний варіант. Тільки стежте, щоб маса вийшла в'язкою, грудкуватим - щоб борошно розмокло.

4. КРОК 4

   

   Закип'ятіть склянку води і влийте окріп в тісто. Перемішайте.

5. КРОК 5

   

   Тепер частинами додаємо решту борошна і замішуємо тісто потрібної густоти і консистенції. Але потрібно, щоб тісто не прилипало до рук, не було занадто жорстким і добре тримало форму. І вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж мені.

6. КРОК 6

   

   Коли стане важко місити ложкою, перекладіть тісто на стіл і вимісіть його руками. Заварне тісто не липне, м'яке та еластичне.

7. КРОК 7

   

   Видаліть кісточки з вишні. Додайте до вишні цукор. Якщо у вас є консервовані вишні, злийте з них всю рідину.

8. КРОК 8

   

   Змішайте вишні з цукром. Це буде начинка.

9. КРОК 9

   

   Щоб сформувати вареники, скачайте частину тіста в ковбаску і наріжте її шматочками.

10. КРОК 10

    

    Кожен шматочок скачайте в кульку.

11. КРОК 11

    

    Кожну кульку розкачайте качалкою в корж, в центр якого викладіть начинку і защипніть краю. Сформувати вареник.

12. КРОК 12

    

    Ви можете витратити більше часу і зробити вареники фігурної полтавської канаткою.

13. КРОК 13

    

    Таким чином зліпити всі вареники. Щоб вони не злипалися один з одним і не прилипали до поверхні, викладаємо їх на присипану борошном дошку на відстані один від одного.

14. КРОК 14

    

    Сирі пельмені можна приготувати на пару або відварити в киплячій підсоленій воді. Якщо готуєте на пару, змастіть решітку пароварки маслом і викладіть пельмені. Варити 10-15 хвилин. Якщо ви варите, закип'ятіть воду з сіллю, опустіть туди пельмені і варіть близько 7 хвилин.

15. КРОК 15

    

    Готові вареники з вишнями перекладіть на тарілки.

16. КРОК 16

    

    Подавайте їх зі сметаною і гарним настроєм!

Коментарі до рецепту

КіраМир

13.12.2023

4.6

Найбільш вдале тісто, дякую! Заварне тісто можна замісити без яєць, теж чудово виходить.

Корасон

13.12.2023

4.9

Ну а вареники з вишнями?! Це моя улюблена начинка для вареників. Мене рецепт зацікавив процесом приготування тіста

Веста

13.12.2023

4.5

Дякую тобі! Вдале і недороге тісто. М'які після варіння ягоди не висипаються і витримують заморожування.

Валентина Валентина

13.12.2023

5

Все чудово. ПОРАДА: додайте в начинку трохи крохмалю, щоб вишневий сік не витікав. Робити це потрібно при додаванні начинки.