Impasto per gnocchi con choux di ciliegie

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare l'impasto per gli gnocchi alle ciliegie? Preparare tutti i prodotti. Rompete l'uovo in una ciotola e sbattetelo con un pizzico di sale con una frusta o una forchetta.

2. PASSO 2

   

   Setacciare la maggior parte della farina nella ciotola con l'uovo. Mescoleremo l'altra parte gradualmente, controllando la consistenza dell'impasto. Per ora mettilo da parte.

3. PASSO 3

   

   Lavorare l'impasto, ma non sforzarsi troppo perché questa non è la versione finale. Assicurati solo che la massa risulti viscosa, grumosa, in modo che la farina si bagni.

4. PASSO 4

   

   Far bollire un bicchiere d'acqua e versare acqua bollente nell'impasto. Mescolata.

5. PASSO 5

   

   Ora aggiungi la farina rimanente in parti e lavora l'impasto fino allo spessore e alla consistenza di cui hai bisogno. Ma è necessario che l'impasto non si attacchi alle mani, non sia troppo duro e mantenga bene la forma. E a te potrebbe volerci più o meno farina di quanta ne serva a me.

6. PASSO 6

   

   Quando diventa difficile impastare con il cucchiaio, trasferite l'impasto sul tavolo e lavoratelo con le mani. La pasta choux è non appiccicosa, morbida ed elastica.

7. PASSO 7

   

   Togliere il nocciolo alle ciliegie. Aggiungi lo zucchero alle ciliegie. Se avete delle ciliegie in scatola, scolatele tutto il liquido.

8. PASSO 8

   

   Mescolare le ciliegie con lo zucchero. Questo sarà il ripieno.

9. PASSO 9

   

   Per formare gli gnocchi, arrotolare una parte dell'impasto fino a formare un salsicciotto e tagliarlo a pezzetti.

10. PASSO 10

    

    Arrotolare ogni pezzo in una palla.

11. PASSO 11

    

    Stendere ogni pallina in una torta piatta con un mattarello, posizionare il ripieno al centro e pizzicare i bordi. Formare un gnocco.

12. PASSO 12

    

    Puoi dedicare più tempo e rendere gli gnocchi un bordo di corda Poltava figurato.

13. PASSO 13

    

    Preparate tutti gli gnocchi in questo modo. Per evitare che si attacchino tra loro e si attacchino alla superficie, posizionateli su un piano infarinato a distanza l'uno dall'altro.

14. PASSO 14

    

    Gli gnocchi crudi possono essere cotti a vapore o lessati in acqua bollente salata. Se cuocete a vapore, ungete la griglia con olio e posizionate gli gnocchi. Cuocere per 10-15 minuti. Se state cucinando, fate bollire l'acqua con sale, metteteci dentro gli gnocchi e fate cuocere per circa 7 minuti.

15. PASSO 15

    

    Trasferire gli gnocchi finiti con le ciliegie sui piatti.

16. PASSO 16

    

    Serviteli con panna acida e buon umore!

Commenti sulla ricetta

KiraMir

13.12.2023

4.6

L'impasto di maggior successo, grazie! Puoi impastare la pasta choux senza uova, funziona benissimo anche.

Corason

13.12.2023

4.9

E allora, che ne dici dei ravioli alle ciliegie?! Questo è il mio ripieno preferito per gli gnocchi. La ricetta mi interessava dal procedimento di preparazione dell'impasto; Ho fatto solo la crema pasticcera per gli eclair. Ho deciso di provarlo e ho preparato l'impasto per i ravioli con crema pasticcera alle ciliegie. Il procedimento non è complicato, ma il risultato è molto gustoso) Questo impasto è davvero ottimo per fare gli gnocchi, non perde la forma. I prodotti per la pasta choux sono molto semplici e accessibili a tutti. Quando ho versato l'acqua bollente, ho mescolato con un cucchiaio. Avevo bisogno di un po' più di farina di quella indicata nella ricetta. Impastare fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Il risultato è stato un choux morbido e che non si attaccava alle mani. L'ho diviso in pezzetti per gnocchi e l'ho steso. Per il ripieno non ho mescolato le ciliegie con lo zucchero, quindi ho deciso di metterle semplicemente su un cerchio di pasta e cospargerle di zucchero, io sono più abituata così. Sfortunatamente, non so come fare il bordo Poltava, quindi ho pizzicato gli gnocchi in modo semplice) Ho preparato gli gnocchi di pasta choux con ciliegie al vapore, secondo me hanno un sapore migliore. Il risultato sono degli splendidi gnocchi con un delizioso impasto e un ripieno di ciliegie. La pasta choux è ottima, continuerò a farla in futuro. Tutti erano molto contenti! Grazie all'autore!

Vesta

13.12.2023

4.5

Grazie! Impasto di successo ed economico. Morbide dopo la cottura, le bacche non cadono e resistono al congelamento.

ValentinaValentina

13.12.2023

5

Tutto è fantastico. CONSIGLIO: aggiungete un po' di amido al ripieno in modo che il succo delle ciliegie non fuoriesca. Devi farlo quando aggiungi il ripieno.