Pâte pour raviolis aux choux cerises

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la pâte à raviolis aux cerises ? Préparez tous les produits. Cassez l'œuf dans un bol et battez-le avec une pincée de sel à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette.

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez la majeure partie de la farine dans le bol avec l'œuf. Nous mélangerons l'autre partie progressivement en surveillant la consistance de la pâte. Pour l'instant, mettez-le de côté.

3. ÉTAPE 3

   

   Pétrissez la pâte, mais n'essayez pas trop car ce n'est pas la version finale. Assurez-vous simplement que la masse soit visqueuse et grumeleuse - pour que la farine soit mouillée.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites bouillir un verre d'eau et versez de l'eau bouillante dans la pâte. Remuer.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez maintenant le reste de la farine par parties et pétrissez la pâte jusqu'à obtenir l'épaisseur et la consistance dont vous avez besoin. Mais il faut que la pâte ne colle pas à vos mains, qu'elle ne soit pas trop dure et qu'elle garde bien sa forme. Et cela peut vous prendre plus ou moins de farine que moi.

6. ÉTAPE 6

   

   Lorsqu'il devient difficile de pétrir avec une cuillère, transférez la pâte sur la table et pétrissez-la avec vos mains. La pâte à choux est non collante, moelleuse et élastique.

7. ÉTAPE 7

   

   Retirez les noyaux des cerises. Ajoutez du sucre aux cerises. Si vous avez des cerises en conserve, égouttez-en tout le liquide.

8. ÉTAPE 8

   

   Mélangez les cerises avec le sucre. Ce sera la garniture.

9. ÉTAPE 9

   

   Pour former les boulettes, roulez un peu de pâte en boudin et coupez-la en morceaux.

10. ÉTAPE 10

    

    Roulez chaque morceau en boule.

11. ÉTAPE 11

    

    Roulez chaque boule en forme de galette avec un rouleau à pâtisserie, placez la garniture en son centre et pincez les bords. Former une boulette.

12. ÉTAPE 12

    

    Vous pouvez passer plus de temps et faire des boulettes avec un bord de corde Poltava figuré.

13. ÉTAPE 13

    

    Préparez toutes les boulettes de cette façon. Pour éviter qu'ils ne collent les uns aux autres et ne collent à la surface, placez-les sur une planche farinée à distance les uns des autres.

14. ÉTAPE 14

    

    Les raviolis crus peuvent être cuits à la vapeur ou bouillis dans de l’eau bouillante salée. Si vous cuisez à la vapeur, graissez la grille du cuiseur vapeur avec de l'huile et placez les boulettes. Cuire 10 à 15 minutes. Si vous cuisinez, faites bouillir de l'eau salée, mettez-y les raviolis et laissez cuire environ 7 minutes.

15. ÉTAPE 15

    

    Transférer les boulettes finies aux cerises dans des assiettes.

16. ÉTAPE 16

    

    Servez-les avec de la crème sure et de la bonne humeur !

Commentaires sur la recette

KiraMir

13.12.2023

4.6

La pâte la plus réussie, merci ! Vous pouvez pétrir une pâte à choux sans œufs, cela fonctionne aussi très bien.

Corason

13.12.2023

4.9

Eh bien, qu'en est-il des raviolis aux cerises ?! C'est ma garniture préférée pour les raviolis. J'ai été intéressé par la recette par le processus de préparation de la pâte ; Je n'ai fait que de la crème anglaise pour les éclairs. J'ai décidé de l'essayer et j'ai préparé la pâte pour les boulettes avec de la crème anglaise aux cerises. Le procédé n'est pas compliqué, mais le résultat est très savoureux) Cette pâte est vraiment bonne pour faire des raviolis, elle ne se déforme pas. Les produits pour la pâte à choux sont très simples et accessibles à tous. Quand j'ai versé de l'eau bouillante, j'ai remué avec une cuillère. J'avais besoin d'un peu plus de farine que ce qui était indiqué dans la recette. Pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique. Le résultat est une pâte à choux moelleuse qui ne colle pas aux mains. Je l'ai divisé en morceaux pour les boulettes et je l'ai déroulé. Pour la garniture, je n'ai pas mélangé les cerises avec le sucre, j'ai donc décidé de simplement mettre les cerises sur un cercle de pâte et de les saupoudrer de sucre, je suis plus habituée à ça. Malheureusement, je ne sais pas comment faire du Poltava Edge, alors j'ai pincé les boulettes de manière simple) J'ai préparé des boulettes de pâte à choux avec des cerises cuites à la vapeur, elles ont meilleur goût, à mon avis. Le résultat est de magnifiques boulettes avec une délicieuse pâte et une garniture aux cerises. La pâte à choux est excellente, je continuerai à en faire à l'avenir. Tout le monde était très content ! Merci à l'auteur!

Vesta

13.12.2023

4.5

Merci! Pâte réussie et peu coûteuse. Moelleuses après cuisson, les baies ne tombent pas et résistent au gel.

Valentina Valentina

13.12.2023

5

Tout est super. CONSEIL : ajoutez un peu de fécule à la garniture pour que le jus de cerise ne s'écoule pas. Vous devez le faire lorsque vous ajoutez la garniture.