Masa para albóndigas con cerezas choux

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer masa para albóndigas con cerezas? Prepare todos los productos. Rompe el huevo en un bol y bátelo con una pizca de sal con una batidora o un tenedor.

2. PASO 2

   

   Tamiza la mayor parte de la harina en el bol con el huevo. Iremos mezclando la otra parte poco a poco, vigilando la consistencia de la masa. Por ahora, déjalo a un lado.

3. PASO 3

   

   Amasar la masa, pero no te esfuerces demasiado porque esta no es la versión final. Solo asegúrese de que la masa resulte viscosa y grumosa, para que la harina se moje.

4. PASO 4

   

   Hervir un vaso de agua y verter agua hirviendo en la masa. Remover.

5. PASO 5

   

   Ahora agrega el resto de la harina en partes y amasa la masa hasta obtener el espesor y consistencia que necesites. Pero es necesario que la masa no se pegue a las manos, que no quede demasiado dura y que mantenga bien su forma. Y puede que a ti te haga falta más o menos harina que a mí.

6. PASO 6

   

   Cuando te resulte difícil amasar con una cuchara, transfiere la masa a la mesa y amasa con las manos. La masa choux es no pegajosa, suave y elástica.

7. PASO 7

   

   Retire los huesos de las cerezas. Agrega azúcar a las cerezas. Si tienes cerezas enlatadas, escúrreles todo el líquido.

8. PASO 8

   

   Mezclar las cerezas con el azúcar. Este será el relleno.

9. PASO 9

   

   Para formar las albóndigas, enrolle un poco de masa hasta formar una salchicha y córtela en trozos.

10. PASO 10

    

    Enrolle cada pieza hasta formar una bola.

11. PASO 11

    

    Enrolle cada bola hasta formar una torta plana con un rodillo, coloque el relleno en el centro y pellizca los bordes. Forma una bola de masa.

12. PASO 12

    

    Puedes dedicar más tiempo y hacer las albóndigas con un borde de cuerda de Poltava con figuras.

13. PASO 13

    

    Haz todas las albóndigas de esta manera. Para evitar que se peguen entre sí y se peguen a la superficie, colócalos sobre una tabla enharinada a cierta distancia entre sí.

14. PASO 14

    

    Las albóndigas crudas se pueden cocer al vapor o hervir en agua hirviendo con sal. Si se cocina al vapor, engrase la rejilla de la vaporera con aceite y coloque las albóndigas. Cocine durante 10-15 minutos. Si vas a cocinar, hierve agua con sal, mete las bolas de masa y cocina durante unos 7 minutos.

15. PASO 15

    

    Transfiera las albóndigas terminadas con cerezas a los platos.

16. PASO 16

    

    ¡Sírvelos con crema agria y buen humor!

Comentarios sobre la receta.

KiraMir

13.12.2023

4.6

La masa más exitosa, ¡gracias! Puedes amasar masa choux sin huevo, también queda muy bien.

corazón

13.12.2023

4.9

Bueno, ¿qué pasa con las albóndigas con cerezas? Este es mi relleno favorito para albóndigas. Me interesó la receta por el proceso de preparación de la masa.

Vesta

13.12.2023

4.5

¡Gracias! Masa exitosa y económica. Suaves después de la cocción, las bayas no se caen y resisten la congelación.

ValentinaValentina

13.12.2023

5

Todo esta bien . CONSEJO: añade un poco de almidón al relleno para que no se escape el jugo de cereza. Debes hacer esto cuando agregues el relleno.