Тісто для чебуреків як на чебуреки

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як зробити тісто для чебуреків як на чебуреках? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

2. КРОК 2

   

   Для початку візьміть невеликий ополоник і закип'ятіть воду з сіллю і рослинним маслом. Олія додасть готовим пирогам характерного пухирчастого вигляду.

3. КРОК 3

   

   Доведіть воду до кипіння і відразу зніміть каструлю з вогню. Відразу ж додайте півсклянки просіяного борошна, намагаючись розбити всі грудочки. Борошно заварюють окропом і виходить пастоподібна маса.

4. КРОК 4

   

   Якщо при перемішуванні залишилися грудочки борошна, нічого страшного, вони потім будуть замішуватися в тісто. Або ви можете використовувати занурювальний блендер, щоб розбити грудочки.

5. КРОК 5

   

   Дайте заварній основі охолонути. При замочуванні невеликої порції борошна в окропі тісто стає еластичним і м’яким.

6. КРОК 6

   

   Щоб заварне тісто швидше охололо, перекладіть його в іншу миску. Потім в охолоджену заварну основу додайте яйце. Якщо ви додасте яйце відразу, воно може зваритися та утворити пластівці в тісті. Яйце підвищить пухирість і міцність тіста, трохи знизивши пластичність і м’якість.

7. КРОК 7

   

   Додайте в тісто горілку (або без горілки) і перемішайте.

8. КРОК 8

   

   Поступово частинами додаємо решту просіяного борошна і добре вимішуємо тісто. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, ніж зазначено в рецепті. Це пов'язано з тим, що у різних виробників різна щільність і помел борошна. Детальніше читайте в статті про властивості борошна. Посилання в кінці цього рецепту.

9. КРОК 9

   

   Тісто не повинно прилипати до рук. Якщо воно липке, додайте ще трохи борошна. Дайте тісту відпочити не менше години, накривши харчовою плівкою (можна більше).

Коментарі до рецепту

Кейт

20.08.2023

4.7

Дякую автору за детальний рецепт. Ще пробувала тісто для чебуреків на окропі, сподобалося

Елено4ка

20.08.2023

5

Тісто для чебуреків я готувала як для чебуреків. Щоб прискорити процес і зменшити кількість посуду, я в чашку з просіяним борошном налила окріп і рослинне масло, злегка все перемішала виделкою, додала ложку горілки, збите з сіллю яйце і почала місити тісто. . Заварне тісто дуже легко вимішується, стає однорідним і еластичним. Поки я готувала фарш, тісто трохи відпочило. Таке тісто легко розкочується

Урміда

20.08.2023

4.8

Робила все за рецептом - дякую за детальний опис, готувалося легко. Пиріжки з цього тіста вийшли такі, про які я навіть не мріяла! Вони миттю розбіглися. В останню секунду вдалося сфотографувати те, що від них залишилося

Єдиноріг

20.08.2023

4.6

Дуже дякую за рецепт, робила два рази - вийшло чудово, виглядає чудово і дуже смачно! Мій чоловік у захваті

Лариса

20.08.2023

4.5

Дякую за рецепт тіста! Сьогодні зробив, все вийшло. Залишилося трохи борошна. Чебуреки вийшли дуже смачними. Вийшло 12 штук, 60 грам тіста для чебуреків. Фото підтверджує смакоту моменту, ще раз дякую за рецепт!

Наталя

20.08.2023

4.6

Дякую за рецепт. Тепер це мій улюблений рецепт тіста для чебуреків. З ним одне задоволення працювати!!! Я зробила 2 порції, в другу додала трохи більше солі, так як в першій було 0,5 ч.л. На мій смак це здалося не дуже. А борошна у мене пішло приблизно 3,5 склянки (але залежить від борошна).