Заварне тісто - 20 покрокових рецептів приготування

Особливість заварного тіста в тому, що під час випікання в ньому утворюються порожнечі і порожнини, які ідеально підходять для наповнення різними начинками. Хоча рецепт заварного тіста можна використовувати не тільки для печених страв, але і для тих, які потрібно відварити або посмажити - вареників і млинців. Для цього борошно змішують з окропом або теплою водою і потім деякий час пропарюють, або доводять до потрібної кондиції на водяній бані. Борошно ніби закипає.

Варто враховувати, що для приготування заварного тіста не потрібно додавати цукор і сіль - воно абсолютно бездріжджове. До речі, саме з такого тіста готується одна з найсмачніших випічок в Росії – бородінський хліб. Єдиними продуктами (якщо це класичний рецепт заварного тіста) є борошно, вода, маргарин і яйця. У деяких випадках допустимо додати трохи солі. Але способів приготування багато, і всі вони різні.

Зверніть увагу, що бездріжджове тісто не заважає насолоджуватися смаком начинки. Найчастіше це навіть допомагає оцінити всю його красу, не відволікаючи увагу від того, що всередині. Досить згадати всіма улюблені еклери та профітролі. Крім того, тісто містить менше калорій без цукру, що особливо актуально для легких овочевих закусок. Для них у порожні коржі додають свіжі овочі, салати, соління і змішують їх у різних пропорціях. Їх роблять невеликими, на шматочок, що робить їх підходящою закускою для фуршетів.

Отже, як приготувати заварне тісто? Для цього закип'ятіть воду і розчиніть в ній маргарин. Частинами додаємо борошно і перемішуємо на водяній бані. Маса змінює колір на жовтуватий. Якщо олії більше, ніж борошна, вийде легке тісто, випічка на якому має тонкі стінки, що спадають всередину. Якщо борошна буде більше, то стінки будуть товстими і будуть тримати форму.

Знайдіть в цьому розділі покроково відповідний вам рецепт заварного тіста і починайте готувати.