Заварне тісто для пельменів і пельменів з яйцем

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати заварне тісто для пельменів? Підготуйте всі інгредієнти. Використовуйте борошно вищого сорту, яйце куряче категорії С1, олію рафіновану, воду перед приготуванням кип'ятіть, для заварного тіста обов'язково окріп.

2. КРОК 2

   

   Пшеничне борошно просіяти через сито в окрему ємність. Завдяки просіюванню борошно насититься киснем, що зробить тісто більш ніжним і м’яким, а також позбавить від непотрібних домішок і сміття, які можуть бути в цьому продукті.

3. КРОК 3

   

   Візьміть чисту ємність, в якій будете замішувати тісто. Всипати в нього половину просіяного борошна. У центрі борошна зробити невелику лунку, влити рафіновану олію і посолити.

4. КРОК 4

   

   У центр також влити окріп і, взявши в руки дерев’яну ложку або лопатку, швидкими рухами замісити тісто. Не намагайтеся замісити тісто руками

5. КРОК 5

   

   Дайте отриманому тісту трохи охолонути, потім вбийте в нього куряче яйце і перемішайте руками, щоб яйце добре розподілилося по тісту.

6. КРОК 6

   

   Тепер всипте в миску просіяне борошно, що залишилося, і замісіть тісто. Коли з тіста можна сформувати кулю, перекладіть тісто на присипану борошном робочу поверхню та вимішуйте його руками протягом 5-7 хвилин. Тісто має стати еластичним і м'яким і не прилипати до рук.

7. КРОК 7

   

   Сформовану кульку з тіста загорнути в харчову плівку і накрити кухонним рушником. Дайте тісту відпочити 20 хвилин, після чого з тістом буде дуже легко працювати, воно стане ще більш еластичним і м’яким, так як клейковина за цей час розбухне. Таким чином, тісто не буде рватися в процесі розкачування.

8. КРОК 8

   

   Через 20 хвилин дістаньте тісто з пакета і приступайте до ліплення пельменів або пельменів. Візьміть шматок тіста і почніть його розкачувати. Частину тіста, яку ви не використовуєте, покладіть у поліетиленовий пакет. Таким чином ваше тісто не пересохне.

Коментарі до рецепту

Тестоманія

14.10.2023

4.8

Відмінний рецепт заварного тіста для пельменів і вареників з яйцями! У мене було дуже велике яйце, тому довелося додати трохи борошна, присипаючи нею робочу поверхню під час замішування. Тісто тонко розкачується і добре прилипає. Пельмені вийшли дуже смачні!

Еля

14.10.2023

4.7

Гарний рецепт! Давно шукав щось подібне! А можна спробувати приготувати так

Гульнара Сагдієва

14.10.2023

4.7

Так дивно. Цей рецепт передбачає мінімальну кількість борошна та максимальну кількість яєць і вершкового масла для такої кількості тіста. В інших рецептах заварного тіста набагато більше борошна та води. Як виходить тісто? Чи можна розкачати в тонкий пласт? Чи можна використовувати для мантів, хінкалі і чебуреків?