餃子用シュー生地と卵入り餃子

Name: 餃子用シュー生地と卵入り餃子
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 2 カップ 小麦粉; 2 大さじ 植物油; 0.5 ティースプーン 塩; 0.5 カップ 水; 1 卵

完璧で、滑らかで、柔らかく、従順で、調理するとおいしいです。卵入りシュー生地は手作り餃子や餃子作りに最適です。うまく機能します。丸めるときは非常に柔軟で、彫刻するときは製品の端がしっかりと保持されます。

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アビゲイル・ロペス

レシピの著者

カロリー

172Kcal

タンパク質

5gram

脂肪

6gram

炭水化物

22gram

*1食分の栄養価

材料

サービング: 8

2カップ

2大さじ

0.5ティースプーン

0.5カップ

1

ステップバイステップの準備

調理時間: 40 分

ステップ 1
餃子用のシュー生地の作り方は？すべての材料を準備します。高級小麦粉、C1カテゴリーの鶏卵、精製植物油を使用し、調理前に水を沸騰させてください。シュー生地の場合は熱湯を使用する必要があります。
ステップ 2
小麦粉をふるいにかけて別の容器に移します。ふるいにかけることにより、小麦粉に酸素が満たされ、生地がより柔らかくなり、また、この製品に含まれる不要な不純物や破片が除去されます。
ステップ 3
生地をこねる清潔な容器を用意します。そこにふるった小麦粉の半分を入れます。小麦粉の中央に小さなくぼみを作り、精製油を注ぎ、塩を加えます。
ステップ 4
さらに熱湯を中央に注ぎ、木のスプーンやヘラを手に持って素早く生地をこねます。生地を手でこねようとしないでください。手を火傷する可能性があります。生地を均一にこねることができません。重要なことは、小麦粉が沸騰して水を吸収することです。
ステップ 5
出来上がった生地を少し冷ましてから鶏卵を加え、生地全体に卵が行き渡るように手で混ぜます。
ステップ 6
ふるいにかけた残りの小麦粉をボウルに注ぎ、生地をこねます。生地がボール状にまとまったら、小麦粉をまぶした作業台に生地を移し、手で5～7分間こねます。生地は弾力があり柔らかくなり、手にくっつかなくなります。
ステップ 7
丸めた生地をラップで包み、キッチンタオルで覆います。生地を20分間休ませます。その後、生地は非常に扱いやすくなり、この間にグルテンが膨張するため、さらに弾力性があり柔らかくなります。こうすることで、生地を丸める過程で生地が破れることはありません。
ステップ 8
20分後、袋から生地を取り出し、餃子や団子を作り始めます。生地を取り出して、伸ばし始めます。使わない生地の部分はビニール袋に入れます。こうすることで生地が乾燥することはありません。