Заварне тісто для вареників на окропі з яйцем

Покрокова підготовка

Час приготування: 25 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати заварне тісто для вареників в окропі з яйцем? Підготувати необхідні продукти. Просійте необхідну кількість пшеничного борошна в глибоку миску. Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста.

2. КРОК 2

   

   В іншу велику миску, в якій ви плануєте замішувати тісто, налийте необхідну кількість окропу.

3. КРОК 3

   

   У киплячу воду всипте сіль.

4. КРОК 4

   

   Помішуйте, поки сіль не розчиниться в киплячій воді.

5. КРОК 5

   

   Додайте в миску рослинне масло без аромату і змішайте всі інгредієнти.

6. КРОК 6

   

   У миску частинами додайте 450 грамів попередньо просіяного борошна.

7. КРОК 7

   

   Добре перемішайте всі інгредієнти в мисці.

8. КРОК 8

   

   Розбийте і додайте в миску одне куряче яйце.

9. КРОК 9

   

   Змішайте всі інгредієнти в мисці і почніть замішувати тісто руками.

10. КРОК 10

    

    Коли тісто підійде, викладіть його на стіл, присипаний борошном, і добре вимісіть до однорідності. При необхідності додайте ще трохи борошна, щоб тісто не прилипало.

11. КРОК 11

    

    Коли це станеться, помістіть готове тісто в поліетиленовий пакет і поставте в холодильник на тридцять хвилин.

12. КРОК 12

    

    Через деякий час дістаньте готове тісто з холодильника, розділіть його на дві рівні частини, а потім одну за одною розкачайте їх качалкою в досить тонкі коржі.

13. КРОК 13

    

    Використовуючи відповідний посуд, наріжте пельмені потрібного розміру.

14. КРОК 14

    

    На кожен шматок викласти необхідну кількість фаршу, підготовленого на ваш смак.

15. КРОК 15

    

    Краї тіста щільно закрутіть навколо начинки.

16. КРОК 16

    

    Витягніть кінці отриманого півмісяця і сформуйте вареники у вигляді вушок, зліпивши витягнуті кінці.

17. КРОК 17

    

    У каструлю з киплячою водою поміщають потрібну кількість варених пельменів, потрібно в три рази більше обсягу продукту. Потім додайте сіль і лавровий лист за смаком і, помішуючи, варіть пельмені близько десяти хвилин після закипання води.

18. КРОК 18

    

    Зварені вареники викласти на тарілку і подавати зі сметаною або маслом.

19. КРОК 19

    

    Смачного!

Коментарі до рецепту

Дарія

01.12.2023

5

Дякую автору за гарний рецепт тіста для вареників! Я їх не готувала два роки. Не завжди досвід був вдалим... А так, дуже хотілося побалувати сім'ю. Таким чином, тісто виходить еластичним і з ним приємно працювати. Ліпити одне задоволення. Я, наприклад, теж не люблю, коли пельмені пережарюються, і коли побачила в рецепті «варити 10 хвилин», вирішила варити свої приблизно 7 хвилин. Але наступні порції я готувала 5 хвилин і тісто було просто «аль денте», як я люблю, але фарш всередині вже був готовий! Я робила все строго за рецептом (за кількістю і співвідношенням інгредієнтів), але змішувала прямо на столі - мені так зручніше. Подивилася відео, щоб ще раз зрозуміти момент вбивання яйця - вперше готую пельмені із заварного тіста. Скажу, що в той момент, коли я вбивала яйця (два, тому що робила відразу дві порції), тісто було досить гаряче, але руки вже були терпимими, тому яйця не скручувалися на очах, а слухняно увійшло в мою суміш. Результат. Мабуть, найкраще тісто для пельменів, яке я коли-небудь пробувала! Жоден вареник не витек і не розвалився, як буває з напівфабрикатами. Відкушуєш, а звідти виходить смачний наваристий бульйон! Ммм - смачно Вся сім'я щаслива і сита

Дмитро Судаков

01.12.2023

4.5

З рецепту не зрозуміло - коли, при якій температурі вбивати яйце? Пробувала збивати при 35'С - тісто покрилося незрозумілою жовтою речовиною. ЯК ЗБІЛЬШИТИ ЯЙЦЕ? КОЛИ? Адже борошно вже почало працювати. . .

Яна83

01.12.2023

4.6

Я завжди спочатку змішую всі інгредієнти (борошно, масло, яйце, сіль) міксером, а потім вливаю окріп, перемішуючи міксером. Спочатку він розсипчастий. Збираю в кулю, розминаю до еластичності і складаю в пакет і ставлю в холодильник відпочивати на 30 хвилин. Після цього тісто готове

Дарія

01.12.2023

4.5

Привіт! Знову я :) Цього разу я скористалася цим чудовим рецептом тіста, але не для вареників, а для вареників з сиром і скажу вам, що для них воно чудово підходить. Весь сік вмісту, будь то пельмені або пельмені, залишається запечатаним всередині, тісто дуже пластичне, пластичне, особливо не прилипає (наскільки тісто здатне) ні до поверхонь, ні до рук. При варінні і періодичному помішуванні вареники не лопаються у воді і не злипаються. Ах так, моя начинка: на 500 г пресованого сиру я взяла 1 жовток, 2 ст. цукру, половина пакетика ванільного цукру (не плутати з ваніліном), щіпка солі. Варіть свіжі незаморожені пельмені після спливання не більше 3 хвилин! Подається зі сметаною і цукровою пудрою. Смачного!