Ciasto parzone na kluski we wrzącej wodzie z jajkiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 25 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto parzone na kluski we wrzącej wodzie z jajkiem? Przygotuj niezbędne produkty. Do głębokiej miski przesiej wymaganą ilość mąki pszennej. Przygotuj się na to, że będziesz potrzebować mniej lub więcej mąki, niż podano w przepisie. Nie skupiaj się na ilości mąki, ale na pożądanej konsystencji ciasta.

2. KROK 2

   

   Do drugiej dużej miski, w której planujesz zagniatać ciasto, wlej wymaganą ilość wrzącej wody.

3. KROK 3

   

   Wlać sól do wrzącej wody.

4. KROK 4

   

   Mieszaj, aż sól rozpuści się we wrzącej wodzie.

5. KROK 5

   

   Do miski wlej niesmakowany olej roślinny i wymieszaj wszystkie składniki.

6. KROK 6

   

   Dodaj 450 gramów wstępnie przesianej mąki do miski w częściach.

7. KROK 7

   

   Wszystkie składniki dobrze wymieszaj w misce.

8. KROK 8

   

   Rozbij i dodaj jedno jajo kurze do miski.

9. KROK 9

   

   Wszystkie składniki wymieszaj w misce i zacznij wyrabiać ciasto rękoma.

10. KROK 10

    

    Gdy ciasto się połączy, połóż je na stolnicy posypanej mąką, a następnie bardzo dobrze zagniataj, aż będzie gładkie. W razie potrzeby dodać trochę więcej mąki, aby ciasto się nie sklejało.

11. KROK 11

    

    Kiedy to nastąpi, włóż przygotowane ciasto do plastikowej torby i włóż do lodówki na trzydzieści minut.

12. KROK 12

    

    Po pewnym czasie wyjmij przygotowane ciasto z lodówki, podziel je na dwie równe części, a następnie rozwałkuj je jedna po drugiej wałkiem na dość cienkie placuszki.

13. KROK 13

    

    Używając odpowiednich przyborów, pokrój kluski na żądaną wielkość.

14. KROK 14

    

    Na każdy kawałek nałóż odpowiednią ilość mięsa mielonego, przygotowanego według własnych upodobań.

15. KROK 15

    

    Brzegi ciasta owinąć ciasno wokół nadzienia.

16. KROK 16

    

    Z powstałego półksiężyca wyciągnij końcówki i uformuj kluski w kształcie uszu, formując wydłużone końce.

17. KROK 17

    

    Do garnka z wrzącą wodą włóż wymaganą ilość ugotowanych klusek, na co potrzeba trzykrotną objętość produktu. Następnie doprawiamy solą i listkiem laurowym do smaku i mieszając gotujemy kluski około dziesięciu minut po zagotowaniu wody.

18. KROK 18

    

    Ugotowane kluski układamy na talerzu i podajemy z kwaśną śmietaną lub masłem.

19. KROK 19

    

    Smacznego!

Komentarze do przepisu

Daria

01.12.2023

5

Dziękuję autorce za dobry przepis na ciasto na kluski! Nie gotowałam ich od dwóch lat. To doświadczenie nie zawsze kończyło się sukcesem... Dlatego naprawdę chciałam rozpieszczać moją rodzinę. Dzięki temu ciasto jest elastyczne i przyjemne w obróbce. Rzeźbienie to przyjemność. Ja na przykład też nie lubię, gdy kluski są rozgotowane, a kiedy w przepisie zobaczyłam „gotuj 10 minut”, postanowiłam gotować swoje około 7 minut. Ale kolejne porcje gotowałam przez 5 minut i ciasto było po prostu „al dente”, takie jak lubię, ale mięso mielone w środku było już gotowe! Wszystko zrobiłam ściśle według przepisu (pod względem ilości i proporcji składników), ale wymieszałam bezpośrednio na stole – tak mi wygodniej. Obejrzałem filmik, żeby jeszcze raz zrozumieć moment wbijania jajka - po raz pierwszy przygotowuję kluski z ciasta parzonego. Powiem, że w momencie ubijania jaj (dwóch, bo zrobiłam od razu dwie porcje) ciasto było dość gorące, ale ręce już dało się wytrzymać, więc jajka nie zwijały mi się przed oczami, tylko posłusznie wszedł do mojej mieszanki. Wynik. Być może najlepsze ciasto, jakie kiedykolwiek próbowałem na pierogi! Ani jedna kluska nie wyciekła i nie rozpadła się, jak to bywa w przypadku półproduktów. Bierzesz kęs, a stamtąd wychodzi pyszny, bogaty rosół! Mmm - pyszne Cała rodzina zadowolona i najedzona

Dmitrij Sudakow

01.12.2023

4.5

Z przepisu nie wynika jasno - kiedy, w jakiej temperaturze ubijać jajko? Próbowałem ubijać w temperaturze 35'C - ciasto było pokryte niezrozumiałą żółtą substancją. JAK WIĘKSZYĆ JAJKO? GDY? W końcu mąka już zaczęła działać. . .

Yana83

01.12.2023

4.6

Zawsze najpierw mieszam wszystkie składniki (mąkę, masło, jajko, sól) mikserem, a następnie wlewam wrzącą wodę cały czas miksując mikserem. Na początku jest kruchy. Zbieram je w kulę, zagniatam do uzyskania elastycznej masy, wrzucam do torebki i wkładam do lodówki na 30 minut. Po tym czasie ciasto jest gotowe

Daria

01.12.2023

4.5

Cześć! To znowu ja :) Tym razem wykorzystałam ten wspaniały przepis na ciasto, ale nie na knedle, a na kluski z twarogiem i powiem Wam, że jest do nich świetne. Cały sok z zawartości, czy to klusek, czy klusek, pozostaje zamknięty w środku, ciasto jest bardzo giętkie, plastyczne i nie klei się szczególnie (w miarę możliwości ciasta) ani do powierzchni, ani do rąk. Podczas gotowania i okresowego mieszania kluski nie pękają w wodzie i nie sklejają się. O tak, moje nadzienie: na 500 g prasowanego twarogu wziąłem 1 żółtko, 2 łyżki. cukier, pół torebki cukru waniliowego (nie mylić z waniliną), szczypta soli. Gotuj świeże, niezamrożone kluski po wypłynięciu na powierzchnię nie dłużej niż 3 minuty! Podawane ze śmietaną i cukrem pudrem. Smacznego!