Brandteig für Knödel in kochendem Wasser mit Ei

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 25 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Brandteig für Knödel in kochendem Wasser mit einem Ei? Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor. Die benötigte Menge Weizenmehl in eine tiefe Schüssel sieben. Seien Sie darauf vorbereitet, dass Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl benötigen, als im Rezept angegeben. Konzentrieren Sie sich nicht auf die Mehlmenge, sondern auf die gewünschte Konsistenz des Teigs.

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie die erforderliche Menge kochendes Wasser in eine andere große Schüssel, in der Sie den Teig kneten möchten.

3. SCHRITT 3

   

   Salz in kochendes Wasser geben.

4. SCHRITT 4

   

   Rühren, bis sich das Salz im kochenden Wasser auflöst.

5. SCHRITT 5

   

   Geben Sie geschmacksneutrales Pflanzenöl in eine Schüssel und vermischen Sie alle Zutaten.

6. SCHRITT 6

   

   450 Gramm vorgesiebtes Mehl portionsweise in die Schüssel geben.

7. SCHRITT 7

   

   Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen.

8. SCHRITT 8

   

   Brechen Sie ein Hühnerei auf und geben Sie es in eine Schüssel.

9. SCHRITT 9

   

   Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und den Teig mit den Händen kneten.

10. SCHRITT 10

    

    Wenn der Teig zusammenkommt, legen Sie ihn auf einen mit Mehl bestreuten Tisch und kneten Sie ihn dann sehr gut, bis er glatt ist. Bei Bedarf noch etwas Mehl dazugeben, damit der Teig nicht festklebt.

11. SCHRITT 11

    

    Wenn dies geschieht, legen Sie den vorbereiteten Teig in eine Plastiktüte und stellen Sie ihn 30 Minuten lang in den Kühlschrank.

12. SCHRITT 12

    

    Nehmen Sie den vorbereiteten Teig nach einiger Zeit aus dem Kühlschrank, teilen Sie ihn in zwei gleiche Teile und rollen Sie diese dann nacheinander mit einem Nudelholz zu ziemlich dünnen Kuchen aus.

13. SCHRITT 13

    

    Schneiden Sie die Knödel mit geeigneten Utensilien in die gewünschte Größe.

14. SCHRITT 14

    

    Geben Sie auf jedes Stück die benötigte Menge Hackfleisch, zubereitet nach Ihrem Geschmack.

15. SCHRITT 15

    

    Die Teigränder fest um die Füllung legen.

16. SCHRITT 16

    

    Ziehen Sie die Enden des entstandenen Halbmondes heraus und formen Sie Knödel in Form von Ohren, indem Sie die länglichen Enden formen.

17. SCHRITT 17

    

    Geben Sie die erforderliche Menge gekochter Knödel in einen Topf mit kochendem Wasser, wozu die dreifache Produktmenge erforderlich ist. Anschließend mit Salz und Lorbeerblatt abschmecken und die Knödel nach dem Kochen des Wassers unter Rühren etwa zehn Minuten garen.

18. SCHRITT 18

    

    Die gekochten Knödel auf einen Teller legen und mit Sauerrahm oder Butter servieren.

19. SCHRITT 19

    

    Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Daria

01.12.2023

5

Vielen Dank an den Autor für ein gutes Rezept für Knödelteig! Ich habe sie seit zwei Jahren nicht mehr gekocht. Das Erlebnis war nicht immer erfolgreich... Und so wollte ich meine Familie unbedingt verwöhnen. Dadurch ist der Teig elastisch und angenehm zu verarbeiten. Es ist eine Freude zu formen. Ich mag es zum Beispiel auch nicht, wenn Knödel zu lange gekocht sind, und als ich im Rezept „10 Minuten kochen“ sah, habe ich beschlossen, meine Knödel etwa 7 Minuten lang zu kochen. Aber ich habe die nächsten Portionen 5 Minuten lang gekocht und der Teig war einfach nur „al dente“, wie ich es mag, aber das Hackfleisch darin war schon fertig! Ich habe alles streng nach Rezept gemacht (in Bezug auf Menge und Verhältnis der Zutaten), habe es aber direkt auf dem Tisch gemischt – das ist für mich bequemer. Ich habe mir das Video angeschaut, um den Moment des Eintreibens des Eies noch einmal zu verstehen – zum ersten Mal bereite ich Knödel mit Brandteig zu. Ich muss sagen, dass in dem Moment, als ich die Eier (zwei, weil ich zwei Portionen auf einmal gemacht habe) eingeschlagen habe, der Teig ziemlich heiß war, aber meine Hände waren schon erträglich, sodass sich die Eier nicht vor meinen Augen, sondern gehorsam kräuselten ging in meine Mischung. Ergebnis. Vielleicht der beste Teig, den ich je für Knödel probiert habe! Kein einziger Knödel ist ausgelaufen oder auseinandergefallen, wie es bei Halbfertigprodukten der Fall ist. Sie nehmen einen Bissen und daraus entsteht eine köstliche, reichhaltige Brühe! Mmm – lecker. Die ganze Familie ist glücklich und satt

Dmitri Sudakow

01.12.2023

4.5

Aus dem Rezept geht nicht klar hervor, wann und bei welcher Temperatur das Ei eingeschlagen werden soll. Ich habe versucht, bei 35°C einzurühren – der Teig war mit einer unverständlichen gelben Substanz bedeckt. Wie kann man ein Ei vergrößern? WANN? Schließlich hat das Mehl bereits begonnen zu wirken. . .

Yana83

01.12.2023

4.6

Ich vermische immer zuerst alle Zutaten (Mehl, Butter, Ei, Salz) mit einem Mixer und gieße dann kochendes Wasser hinein, während ich mit dem Mixer verrühre. Zuerst ist es krümelig. Ich forme daraus eine Kugel, knete sie, bis sie elastisch ist, stecke sie in eine Tüte und stelle sie für 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie ruhen kann. Danach ist der Teig fertig

Daria

01.12.2023

4.5

Hallo! Ich bin es wieder :) Dieses Mal habe ich dieses tolle Teigrezept verwendet, aber nicht für Knödel, sondern für Knödel mit Hüttenkäse und ich werde euch sagen, dass es für sie großartig ist. Der gesamte Saft des Inhalts, seien es Knödel oder Knödel, bleibt im Inneren versiegelt, der Teig ist sehr geschmeidig, plastisch und klebt (soweit der Teig das kann) weder an Oberflächen noch an den Händen besonders fest. Beim Kochen und gelegentlichen Rühren platzen die Knödel im Wasser nicht und kleben nicht zusammen. Ach ja, meine Füllung: Für 500 g gepressten Hüttenkäse habe ich 1 Eigelb, 2 EL genommen. Zucker, eine halbe Tüte Vanillezucker (nicht zu verwechseln mit Vanillin), eine Prise Salz. Kochen Sie frische, ungefrorene Knödel, nachdem Sie sie nicht länger als 3 Minuten schwimmen lassen! Serviert mit Sauerrahm und Puderzucker. Guten Appetit!