卵入り熱湯餃子用シュー生地

ステップバイステップの準備

調理時間: 25 分

1. ステップ 1

   

   卵を入れた熱湯で餃子用のシュー生地を作る方法は？必要な製品を準備します。必要量の小麦粉をふるいにかけ、深いボウルに入れます。小麦粉はレシピに記載されている量よりも多くても少なくてもよいことを覚悟してください。小麦粉の量ではなく、生地の望ましい粘稠度に焦点を当ててください。

2. ステップ 2

   

   生地をこねる別の大きなボウルに必要量の熱湯を注ぎます。

3. ステップ 3

   

   沸騰したお湯に塩を注ぎます。

4. ステップ 4

   

   塩が沸騰したお湯に溶けるまでかき混ぜます。

5. ステップ 5

   

   ボウルに無香料の植物油を加え、すべての材料を混ぜます。

6. ステップ 6

   

   あらかじめふるいにかけた小麦粉450グラムを数回に分けてボウルに加えます。

7. ステップ 7

   

   すべての材料をボウルでよく混ぜます。

8. ステップ 8

   

   鶏卵を1個割り、ボウルに加えます。

9. ステップ 9

   

   ボウルにすべての材料を入れて混ぜ、手で生地をこね始めます。

10. ステップ 10

    

    生地がまとまったら、小麦粉をまぶした台の上に置き、滑らかになるまでよくこねます。必要に応じて、生地がくっつくのを防ぐために小麦粉をもう少し加えます。

11. ステップ 11

    

    このような場合は、準備した生地をビニール袋に入れ、冷蔵庫に30分間入れます。

12. ステップ 12

    

    しばらくしてから、準備した生地を冷蔵庫から取り出し、2等分し、麺棒で1つずつかなり薄いケーキに伸ばします。

13. ステップ 13

    

    適切な道具を使って、餃子を必要な大きさに切ります。

14. ステップ 14

    

    お好みに合わせて用意したひき肉を、必要な量ずつのせていきます。

15. ステップ 15

    

    生地の端をフィリングの周りにしっかりと押し込みます。

16. ステップ 16

    

    得られた三日月の端を引き出し、耳の形の団子を形成し、細長い端を成形します。

17. ステップ 17

    

    必要な量の調理済み餃子を沸騰したお湯の鍋に入れます。製品の3倍の量が必要です。次に、塩と月桂樹の葉を加えて味を調え、水が沸騰してからかき混ぜながら、餃子を約10分間調理します。

18. ステップ 18

    

    焼き上がった餃子を皿に置き、サワークリームまたはバターを添えます。

19. ステップ 19

    

    食欲旺盛！

レシピへのコメント

ダリア

01.12.2023

5

餃子の生地の良いレシピを提供してくれた作者に感謝します!もう2年も料理してないよ。その経験は必ずしも成功したとは限りませんでした...それで私は本当に家族を甘やかしたかったのです。そのため、生地に弾力があり、扱いやすいです。彫刻するのは楽しいです。例えば、私も餃子は焼きすぎるのが苦手で、レシピに「10分茹でる」と書いてあるのを見て、7分くらい焼くことにしました。しかし、次のバッチを5分間調理したところ、生地は私の好みの「アルデンテ」でしたが、中のひき肉はすでに準備ができていました。私はレシピ（材料の量と比率の点で）に従ってすべてを厳密に行いましたが、テーブル上で直接混ぜました。私にとってはより便利です。動画を見て、卵を打ち込む瞬間を改めて理解しました。初めてシュー生地を使った餃子を作りました。卵（一度に2人分作ったので2個）を入れた瞬間、生地はかなり熱かったですが、手はすでに耐えられる状態だったので、卵は目の前で丸まることはありませんでしたが、素直に私の混合物に入りました。結果。おそらく私が今まで試した餃子の生地の中で最高のものです。半製品のように、餃子が漏れたり、崩れたりすることはありませんでした。一口食べると、濃厚な出汁がでてきます！うーん、おいしいです 家族全員が幸せで十分な栄養を与えています

ドミトリー・スダコフ

01.12.2023

4.5

レシピからは明らかではありません-いつ、どの温度で卵を混ぜるべきですか？ 35℃で混ぜてみましたが、生地は理解できない黄色い物質で覆われていました。卵を大きくするにはどうすればよいですか?いつ？結局のところ、小麦粉はすでに働き始めています。 。 。

やな83

01.12.2023

4.6

私はいつも最初にすべての材料（小麦粉、バター、卵、塩）をミキサーで混ぜてから、ミキサーで混ぜながら沸騰したお湯を注ぎます。最初はもろいです。ボールに集めて弾力が出るまでこね、袋に入れて冷蔵庫に入れて30分休ませます。これで生地は完成です

ダリア

01.12.2023

4.5

こんにちは！またまた私です:) 今回は、この素晴らしい生地のレシピを使用しましたが、餃子ではなく、カッテージチーズ入りの餃子に使用しました。そして、それが餃子に最適であることをお伝えします。餃子であろうと団子であろうと、内容物のすべてのジュースは内部に密封されたままであり、生地は非常に柔軟で可塑性があり、（生地ができる限り）表面にも手にも特にくっつきません。時々かき混ぜながら茹でると、餃子が水の中で破裂したりくっついたりすることはありません。そうそう、私の詰め物：500 gのプレスカッテージチーズの場合、卵黄1個、大さじ2を取りました。砂糖、バニラシュガー半袋（バニリンと混同しないでください）、塩ひとつまみ。冷凍していない新鮮な餃子を浮かべてから調理する場合は、3 分以内にしてください。サワークリームと粉砂糖を添えてください。食欲旺盛！