Заварне тісто для пельменів на окропі

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 день 16 години

1. КРОК 1

   

   Як приготувати заварне тісто для пельменів на окропі? Готуйте їжу. Борошно та воду для цього рецепту вимірюють склянками об’ємом 250 мл. Візьміть яйце категорії С1, олія – рафінована, без запаху.

2. КРОК 2

   

   Просіяти борошно в глибоку миску. Це необхідно для видалення можливого сміття, а також для його розпушення – борошно стане більш однорідним, без грудочок.

3. КРОК 3

   

   У центрі борошна зробити поглиблення, додати сіль і рослинне масло.

4. КРОК 4

   

   Виделкою змішайте борошно з маслом. Однорідності тут не досягнеш, так як рідкої складової занадто мало. Просто перемішайте, щоб масло трохи ввійшло в борошно. Почніть порціями вливати в борошно окріп, розмішуючи виделкою. Знову ж таки, не намагайтеся відразу замісити тісто, просто влийте всю воду, щоб майже вся мука зволожилася. Вам може здатися, що води мало, не поспішайте її додавати, вирішуйте після замішування.

5. КРОК 5

   

   Дайте тісту постояти пару хвилин, щоб трохи охололо, потім вбийте яйце. Почніть місити тісто спочатку виделкою, потім руками. Тепер ви зрозумієте, що потрібно додати в тісто - борошно або рідину. Моє тісто вийшло липким, тому я додала ще трохи борошна.

6. КРОК 6

   

   Поступово тісто перестане прилипати до рук і стане однорідним і гладким. Збираємо в кулю, присипаємо борошном, накриваємо серветкою і залишаємо на столі півгодини.

7. КРОК 7

   

   За цей час борошно повністю вбере всю рідину і добре розвинеться клейковина, що зробить тісто більш еластичним і зручним для роботи.

8. КРОК 8

   

   Готове тісто розкачати в тонкий пласт

9. КРОК 9

   

   Готові пельмені добре переносять заморозку і варіння. Смачного!

Коментарі до рецепту

Елено4ка

28.08.2023

4.8

Я готувала заварне тісто для вареників на окропі за цим рецептом. У просіяне борошно влийте рослинне масло, злегка збийте яйце з сіллю і додайте до борошна. Я заварила тісто окропом. Тісто вийшло м'яким, еластичним, замішується набагато легше і швидше, ніж на холодній воді. І ще один приємний бонус! З цього тіста виходили чудові тонкі коржі до чаю або до перших страв. Обов'язково спробуйте! Розкачати як можна тонше (з таким тістом легко!) і обсмажити на сковороді з невеликою кількістю рослинного масла.