끓는 물에 만두를 넣는 슈 페이스트리
단계별 준비
요리 시간: 1 날 16 시간단계 1
끓는 물에 만두용 슈 페이스트리를 만드는 방법은 무엇입니까? 음식을 준비하세요. 이 레시피의 밀가루와 물은 250ml 유리잔에 계량됩니다. 카테고리 C1의 계란, 정제된 오일, 무취의 계란을 섭취하세요.
단계 2
밀가루를 깊은 그릇에 체로 치십시오. 이것은 가능한 잔해물을 제거하고 느슨하게하는 데 필요합니다. 밀가루는 덩어리없이 더 균질 해집니다.
단계 3
밀가루 중앙에 구멍을 뚫고 소금과 식물성 기름을 넣어주세요.
단계 4
포크로 밀가루와 버터를 섞는다. 액체 성분이 너무 적기 때문에 여기서는 균일성을 얻을 수 없습니다. 버터가 밀가루에 조금 섞이도록 저어주세요. 밀가루에 끓는 물을 조금씩 붓고 포크로 저어줍니다. 다시 말하지만, 반죽을 바로 반죽하려고하지 말고 거의 모든 밀가루가 촉촉해질 정도로 물을 모두 부어주세요. 물이 충분하지 않은 것처럼 보일 수 있으므로 서두르지 말고 반죽 후에 결정하십시오.
단계 5
반죽을 몇 분 동안 그대로 놓아 약간 식힌 다음 달걀을 넣어 치세요. 먼저 포크로 반죽을 반죽한 다음 손으로 반죽을 시작합니다. 이제 밀가루 또는 액체와 같이 반죽에 추가해야 할 것이 무엇인지 이해하게 될 것입니다. 반죽이 끈적해져서 밀가루를 조금 더 넣었어요.
단계 6
점차적으로 반죽이 손에 달라붙지 않고 균일하고 매끄러워집니다. 공 모양으로 모아서 밀가루를 뿌리고 냅킨으로 덮은 다음 30분 동안 테이블 위에 놓아두세요.
단계 7
이 시간 동안 밀가루가 모든 액체를 완전히 흡수하고 글루텐이 잘 발달하여 반죽이 더 탄력 있고 작업하기 쉬워집니다.
단계 8
완성된 반죽을 얇은 층으로 펴십시오. 이 작업을 부분적으로 수행하는 것이 더 편리할 것입니다. 층을 원으로 자르고 중앙에 충전물을 넣고 만두를 만듭니다. 으깬 감자로 만두를 만들었어요. 반죽이 완벽하게 늘어나서 모양이 잡히고 손에 달라붙지 않습니다.
단계 9
기성품 만두는 냉동과 요리를 잘 견뎌냅니다. 많이 드세요!
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