Masa choux para albóndigas en agua hirviendo

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 día 16 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer masa choux para albóndigas en agua hirviendo? Prepara tu comida. La harina y el agua para esta receta se miden en vasos de 250ml. Tome un huevo de categoría C1, aceite refinado, inodoro.

2. PASO 2

   

   Tamiza la harina en un recipiente hondo. Esto es necesario para eliminar posibles residuos y también para aflojarlos: la harina se volverá más homogénea, sin grumos.

3. PASO 3

   

   Hacer un hueco en el centro de la harina, agregar sal y aceite vegetal.

4. PASO 4

   

   Mezclar la harina con la mantequilla con un tenedor. Aquí no logrará uniformidad, ya que hay muy poco componente líquido. Simplemente revuelve para incorporar un poco la mantequilla a la harina. Empiece a verter agua hirviendo en la harina en porciones, revolviendo con un tenedor. Nuevamente, no intentes amasar la masa de inmediato, solo vierte toda el agua para que se humedezca casi toda la harina. Puede que te parezca que no hay suficiente agua, no te apresures a añadirla, decide después de amasar.

5. PASO 5

   

   Deje reposar la masa durante un par de minutos para que se enfríe un poco y luego agregue el huevo. Empieza a amasar la masa primero con un tenedor y luego con las manos. Ahora comprenderá qué se debe agregar a la masa: harina o líquido. La masa me quedó pegajosa, así que le agregué un poco más de harina.

6. PASO 6

   

   Poco a poco la masa dejará de pegarse a tus manos y quedará homogénea y tersa. Formar una bola, espolvorear con harina, cubrir con una servilleta y dejar reposar sobre la mesa media hora.

7. PASO 7

   

   Durante este tiempo la harina absorberá completamente todo el líquido y el gluten se desarrollará bien, lo que hará que la masa sea más elástica y fácil de trabajar.

8. PASO 8

   

   Extienda la masa terminada en una capa fina.

9. PASO 9

   

   Las albóndigas preparadas toleran bien la congelación y la cocción. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

eleno4ka

28.08.2023

4.8

Preparé masa choux para albóndigas en agua hirviendo según esta receta. Vierta aceite vegetal en la harina tamizada, bata ligeramente el huevo con sal y agréguelo a la harina. Herví la masa con agua hirviendo. La masa resultó suave, elástica, amasada mucho más fácil y rápida que en agua fría. ¡Y otro buen bono! Con esta masa se obtienen maravillosas tortas finas para el té o primeros platos. ¡Asegúrate de probarlo! Estirar lo más fino posible (¡con esta masa es fácil!) y freír en una sartén con un poco de aceite vegetal.