Pâte à choux pour raviolis à l'eau bouillante

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 giorni 16 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la pâte à choux pour raviolis dans de l'eau bouillante ? Préparez votre nourriture. La farine et l'eau pour cette recette sont mesurées dans des verres de 250 ml. Prenez un œuf de catégorie C1, raffiné à l'huile, inodore.

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez la farine dans un bol profond. Ceci est nécessaire pour éliminer les éventuels débris, ainsi que pour les détacher - la farine deviendra plus homogène, sans grumeaux.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites un puits au centre de la farine, ajoutez du sel et de l'huile végétale.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélanger la farine avec le beurre à la fourchette. Ici, vous n'obtiendrez pas d'uniformité, car il y a trop peu de composant liquide. Il suffit de remuer pour incorporer un peu le beurre à la farine. Commencez à verser de l'eau bouillante dans la farine par portions, en remuant avec une fourchette. Encore une fois, n'essayez pas de pétrir la pâte tout de suite, versez simplement toute l'eau pour que presque toute la farine soit humidifiée. Il peut vous sembler qu'il n'y a pas assez d'eau, ne vous précipitez pas pour en ajouter, décidez après pétrissage.

5. ÉTAPE 5

   

   Laissez la pâte reposer quelques minutes pour qu'elle refroidisse légèrement, puis incorporez l'œuf. Commencez à pétrir la pâte d'abord avec une fourchette, puis avec vos mains. Vous comprendrez maintenant ce qui doit être ajouté à la pâte - de la farine ou du liquide. Ma pâte s'est avérée collante, j'ai donc ajouté un peu plus de farine.

6. ÉTAPE 6

   

   Petit à petit, la pâte cessera de coller à vos mains et deviendra homogène et lisse. Rassemblez-le en boule, saupoudrez de farine, couvrez d'une serviette et laissez reposer sur la table pendant une demi-heure.

7. ÉTAPE 7

   

   Pendant ce temps, la farine absorbera complètement tout le liquide et le gluten se développera bien, ce qui rendra la pâte plus élastique et plus facile à travailler.

8. ÉTAPE 8

   

   Étalez la pâte finie en une fine couche ; il sera plus pratique de le faire par portions. Coupez la couche en cercles, mettez la garniture au centre et réalisez des boulettes. J'ai fait des boulettes avec de la purée de pommes de terre. La pâte s'étire parfaitement, se moule et ne colle pas aux mains.

9. ÉTAPE 9

   

   Les boulettes prêtes à l'emploi tolèrent bien la congélation et la cuisson. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Eleno4ka

28.08.2023

4.8

J'ai préparé de la pâte à choux pour raviolis dans de l'eau bouillante selon cette recette. Versez l'huile végétale dans la farine tamisée, battez légèrement l'œuf avec le sel et ajoutez-le à la farine. J'ai fait bouillir la pâte avec de l'eau bouillante. La pâte s'est avérée douce, élastique, pétrie beaucoup plus facilement et plus rapidement que dans l'eau froide. Et encore un joli bonus ! Cette pâte permettait de réaliser de merveilleux gâteaux fins pour le thé ou pour les entrées. Assurez-vous de l'essayer! Abaisser le plus finement possible (c'est facile avec cette pâte !) et faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile végétale.