熱湯餃子用シュー生地

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 日々 16 時間

1. ステップ 1

   

   熱湯で餃子用のシュー生地を作る方法は？食べ物を準備してください。このレシピの小麦粉と水は 250ml のグラスで計量されます。カテゴリーC1、精製油、無臭の卵を考えてみましょう。

2. ステップ 2

   

   小麦粉を深いボウルにふるい入れます。これは、破片をほぐすだけでなく、可能性のある破片を取り除くために必要です。小麦粉は塊がなく、より均一になります。

3. ステップ 3

   

   小麦粉の中央にくぼみを作り、塩と植物油を加えます。

4. ステップ 4

   

   小麦粉とバターをフォークで混ぜます。液体成分が少なすぎるため、ここでは均一性を達成できません。小麦粉にバターを少し混ぜて混ぜるだけです。小麦粉に沸騰したお湯を少しずつ注ぎ始め、フォークでかき混ぜます。繰り返しますが、すぐに生地をこねようとせず、小麦粉がほぼすべて湿る程度に水をすべて注ぎます。水が足りないように見えるかもしれませんが、急いで追加しないで、混練した後に決定してください。

5. ステップ 5

   

   生地を数分間放置して少し冷ましてから、卵を混ぜます。最初にフォークで生地をこね始め、次に手でこねます。これで、小麦粉または液体など、生地に何を加える必要があるかがわかります。生地がベタベタしてしまったので、小麦粉を少し多めに加えました。

6. ステップ 6

   

   徐々に生地が手にくっつかなくなり、均一で滑らかになります。それをボールに集め、小麦粉をふりかけ、ナプキンで覆い、テーブルの上に30分間放置します。

7. ステップ 7

   

   この間に小麦粉はすべての液体を完全に吸収し、グルテンがよく発達し、生地の弾力性が増し、扱いやすくなります。

8. ステップ 8

   

   完成した生地を薄い層に伸ばします。これを何回かに分けて行うと便利です。層を円形に切り、中央に餡を置き、餃子を作ります。マッシュポテト入り餃子を作りました。生地は完璧に伸び、形が整い、手にくっつきません。

9. ステップ 9

   

   既製の餃子は冷凍や調理によく耐えます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

エレノ4カ

28.08.2023

4.8

このレシピに従って、熱湯で餃子用のシュー生地を作りました。ふるった小麦粉にサラダ油を入れ、卵に塩を加えて軽く溶き、小麦粉に加えます。生地を熱湯で茹でました。生地は柔らかく、弾力性があり、冷水よりもはるかに簡単かつ速く捏ねることができました。そしてもう一つ素敵なボーナスが！この生地は、お茶や最初のコースにぴったりの素晴らしい薄いケーキを作りました。ぜひ試してみてください！できるだけ薄く伸ばし（この生地なら簡単！）、少量のサラダ油をひいたフライパンで焼きます。