Ciasto parzone na kluski we wrzącej wodzie

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 dzień 16 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto parzone na kluski we wrzącej wodzie? Przygotuj jedzenie. Mąkę i wodę w tym przepisie podaje się w szklankach o pojemności 250 ml. Weź jajko kategorii C1, olej - rafinowany, bezwonny.

2. KROK 2

   

   Do głębokiej miski przesiej mąkę. Jest to konieczne, aby usunąć ewentualne zanieczyszczenia, a także je poluzować - mąka stanie się bardziej jednorodna, bez grudek.

3. KROK 3

   

   Zrób wgłębienie na środku mąki, dodaj sól i olej roślinny.

4. KROK 4

   

   Mąkę wymieszać z masłem widelcem. Nie uzyskasz tutaj jednorodności, ponieważ jest za mało płynnego składnika. Wystarczy wymieszać, aby dodać odrobinę masła do mąki. Zacznij wlewać porcjami wrzącą wodę do mąki, mieszając ją widelcem. Ponownie, nie próbuj od razu zagniatać ciasta, po prostu wlej całą wodę, aby prawie cała mąka została zwilżona. Może ci się wydawać, że nie ma wystarczającej ilości wody, nie spiesz się, aby ją dodać, zdecyduj po ugniataniu.

5. KROK 5

   

   Ciasto pozostawiamy na kilka minut, aby lekko ostygło, po czym wbijamy jajko. Zacznij wyrabiać ciasto najpierw widelcem, a potem rękami. Teraz zrozumiesz, co należy dodać do ciasta - mąkę lub płyn. Ciasto wyszło lepkie, więc dodałam jeszcze trochę mąki.

6. KROK 6

   

   Stopniowo ciasto przestanie kleić się do dłoni, stanie się jednorodne i gładkie. Zbierz je w kulę, posyp mąką, przykryj serwetką i odstaw na stół na pół godziny.

7. KROK 7

   

   W tym czasie mąka całkowicie wchłonie cały płyn, a gluten dobrze się rozwinie, co sprawi, że ciasto będzie bardziej elastyczne i łatwe w obróbce.

8. KROK 8

   

   Gotowe ciasto rozwałkować na cienką warstwę

9. KROK 9

   

   Gotowe pierogi dobrze znoszą zamrażanie i gotowanie. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Eleno4ka

28.08.2023

4.8

Ciasto parzone na kluski zalałam wrzątkiem według tego przepisu. Do przesianej mąki wlać olej roślinny, lekko ubić jajko solą i dodać do mąki. Ciasto zagotowałam wrzącą wodą. Ciasto wyszło miękkie, elastyczne, wyrabiało się dużo łatwiej i szybciej niż w zimnej wodzie. I kolejny miły bonus! Z tego ciasta powstały wspaniałe cienkie placuszki na podwieczorek lub pierwsze dania. Koniecznie spróbuj! Rozwałkowujemy jak najcieniej (z tym ciastem to proste!) i smażymy na patelni z niewielką ilością oleju roślinnego.