Teig für Pasteten wie in Pasteten

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Teig für Pasteten wie in Pasteten? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor.

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie zunächst eine kleine Schöpfkelle und kochen Sie Wasser mit Salz und Pflanzenöl. Das Öl verleiht den fertigen Pasteten ein charakteristisches, sprudelndes Aussehen.

3. SCHRITT 3

   

   Bringen Sie das Wasser zum Kochen und nehmen Sie die Pfanne sofort vom Herd. Fügen Sie sofort ein halbes Glas gesiebtes Mehl hinzu und versuchen Sie, alle Klumpen aufzurühren. Das Mehl wird in kochendem Wasser aufgebrüht und es entsteht eine pastöse Masse.

4. SCHRITT 4

   

   Sollten beim Rühren noch Mehlklumpen zurückbleiben, ist das kein Problem, diese werden später unter den Teig geknetet. Oder Sie können die Klumpen mit einem Stabmixer zerkleinern.

5. SCHRITT 5

   

   Lassen Sie die Vanillesoße abkühlen. Durch das Einweichen einer kleinen Portion Mehl in kochendes Wasser wird der Teig elastisch und weich.

6. SCHRITT 6

   

   Um den Brandteig schneller abzukühlen, geben Sie ihn in eine andere Schüssel. Anschließend das Ei zur abgekühlten Vanillesoße hinzufügen. Wenn Sie das Ei sofort hinzufügen, könnte es kochen und Flocken im Teig bilden. Das Ei erhöht die Schaumigkeit und Festigkeit des Teigs und verringert leicht die Plastizität und Weichheit.

7. SCHRITT 7

   

   Wodka zum Teig hinzufügen (oder ohne Wodka) und umrühren.

8. SCHRITT 8

   

   Nach und nach das restliche gesiebte Mehl portionsweise dazugeben und den Teig gut durchkneten. Möglicherweise benötigen Sie etwas weniger oder mehr Mehl als im Rezept angegeben. Dies liegt daran, dass verschiedene Hersteller unterschiedliche Mehldichten und Mahlgrade haben. Lesen Sie mehr im Artikel über die Eigenschaften von Mehl. Link am Ende dieses Rezepts.

9. SCHRITT 9

   

   Der Teig sollte nicht an den Händen kleben. Wenn es klebrig ist, noch etwas Mehl hinzufügen. Lassen Sie den Teig mindestens eine Stunde ruhen und bedecken Sie ihn mit Frischhaltefolie (mehr ist möglich).

Kommentare zum Rezept

Kate

20.08.2023

4.7

Vielen Dank an den Autor für das ausführliche Rezept. Ich habe auch Teig für Pasteten in kochendem Wasser probiert, er hat mir gefallen

Eleno4ka

20.08.2023

5

Ich habe den Teig für Tschebureks wie für Tschebureks zubereitet. Um den Vorgang zu beschleunigen und die Menge der verwendeten Utensilien zu reduzieren, goss ich kochendes Wasser und Pflanzenöl in eine Tasse mit gesiebtem Mehl, vermischte alles leicht mit einer Gabel, fügte einen Löffel Wodka und ein mit Salz geschlagenes Ei hinzu und begann, den Teig zu kneten . Der Brandteig lässt sich sehr gut kneten und wird homogen und elastisch. Während ich das Hackfleisch zubereitete, ruhte der Teig etwas. Dieser Teig lässt sich leicht ausrollen

Urmida

20.08.2023

4.8

Ich habe alles nach Rezept gemacht – danke für die ausführliche Beschreibung, die Zubereitung war einfach. Die Pasteten aus diesem Teig sind so geworden, wie ich es mir nie erträumt hätte! Sie zerstreuten sich augenblicklich. In letzter Sekunde gelang es mir, die Überreste zu fotografieren

Einhorn

20.08.2023

4.6

Vielen Dank für das Rezept, ich habe es zweimal gemacht – es ist super geworden, sieht toll aus und ist sehr lecker! Mein Mann ist begeistert

Larisa

20.08.2023

4.5

Danke für das Teigrezept! Ich habe es heute gemacht, alles hat geklappt. Es ist noch etwas Mehl übrig. Die Pasteten sind sehr lecker geworden. Es stellte sich heraus, dass es 12 Stück, 60 Gramm Cheburek-Teig waren. Das Foto bestätigt die momentane Köstlichkeit, nochmals vielen Dank für das Rezept!

Natalia

20.08.2023

4.6

Danke für das Rezept. Das ist mein Lieblingsrezept für Cheburek-Teig. Es ist eine Freude, mit ihm zu arbeiten!!! Ich habe 2 Portionen gemacht, in der zweiten habe ich etwas mehr Salz hinzugefügt, da in der ersten 0,5 TL waren. Es schien nicht viel nach meinem Geschmack zu sein. Und ich habe ungefähr 3,5 Tassen Mehl gebraucht (aber es kommt auf das Mehl an).