Impasto per cheburek come in cheburek

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare l'impasto per i cheburek come nei cheburek? Preparare tutti gli ingredienti necessari.

2. PASSO 2

   

   Per iniziare, prendi un mestolo piccolo e fai bollire l'acqua con sale e olio vegetale. L'olio conferirà ai pasticci finiti un caratteristico aspetto frizzante.

3. PASSO 3

   

   Portare a ebollizione l'acqua e togliere immediatamente la padella dal fuoco. Aggiungete subito mezzo bicchiere di farina setacciata, cercando di smuovere tutti i grumi. La farina viene prodotta in acqua bollente e si ottiene una massa pastosa.

4. PASSO 4

   

   Se durante la mescolatura rimangono dei grumi di farina, va bene, verranno incorporati nell'impasto in seguito. Oppure potete usare un frullatore ad immersione per rompere i grumi.

5. PASSO 5

   

   Lasciate raffreddare la base della crema pasticcera. Mettendo a macerare una piccola porzione di farina in acqua bollente, l'impasto diventa elastico e morbido.

6. PASSO 6

   

   Per raffreddare più velocemente la pasta choux, trasferitela in un'altra ciotola. Quindi aggiungere l'uovo alla base di crema pasticcera raffreddata. Se aggiungete subito l'uovo, potrebbe cuocersi e creare scaglie nell'impasto. L'uovo aumenterà la spumosità e la forza dell'impasto, riducendone leggermente la plasticità e la morbidezza.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere la vodka all'impasto (o senza vodka) e mescolare.

8. PASSO 8

   

   Aggiungere gradualmente la farina setacciata rimanente in porzioni e impastare bene l'impasto. Potrebbe essere necessaria un po' meno o più farina di quella indicata nella ricetta. Ciò è dovuto al fatto che diversi produttori hanno densità e macinazione della farina diverse. Maggiori informazioni nell'articolo sulle proprietà della farina. Link alla fine di questa ricetta.

9. PASSO 9

   

   L'impasto non deve attaccarsi alle mani. Se appiccicoso aggiungete ancora un po’ di farina. Lasciamo riposare l'impasto per almeno un'ora, coprendolo con pellicola trasparente (si può fare anche di più; a volte lascio riposare l'impasto in frigorifero per una notte, e la mattina inizio a friggere i pasticcini). Stando in piedi, impastare la pasta una volta. Il nostro impasto ideale per i cheburek è pronto!

Commenti sulla ricetta

Kate

20.08.2023

4.7

Grazie all'autore per la ricetta dettagliata. Ho provato anche l'impasto per i cheburek in acqua bollente, mi è piaciuto

Eleno4ka

20.08.2023

5

Ho preparato l'impasto per i cheburek come per i cheburek. Per accelerare il processo e ridurre la quantità di utensili utilizzati, ho versato acqua bollente e olio vegetale in una tazza con farina setacciata, ho mescolato il tutto leggermente con una forchetta, ho aggiunto un cucchiaio di vodka, un uovo sbattuto con sale e ho iniziato a lavorare l'impasto . La pasta choux è molto facile da lavorare e diventa omogenea ed elastica. Mentre preparavo la carne macinata, l'impasto ha riposato un po'. Questo impasto si stende facilmente; durante la frittura i pasticcini si ricoprono di deliziose bollicine. Una versione di grande successo dell'impasto cheburek. Grazie, coniglietto di Hallen!

Urmida

20.08.2023

4.8

Ho fatto tutto secondo la ricetta - grazie per la descrizione dettagliata, è stato facile prepararlo. I pasticcini con questo impasto sono venuti come non li avevo mai nemmeno sognati! Si dispersero in un istante. All'ultimo secondo sono riuscito a fotografare ciò che ne restava

Unicorno

20.08.2023

4.6

Grazie mille per la ricetta, l'ho fatta due volte: è venuta benissimo, ha un bell'aspetto ed è molto gustosa! Mio marito è felicissimo

Larisa

20.08.2023

4.5

Grazie per la ricetta dell'impasto! L'ho fatto oggi, è andato tutto bene. È rimasta un po' di farina. I cheburek si sono rivelati molto gustosi. Si sono rivelati 12 pezzi, 60 grammi di pasta cheburek. La foto conferma la squisitezza del momento, grazie ancora per la ricetta!

Natalia

20.08.2023

4.6

Grazie per la ricetta Questa è la mia ricetta preferita per l'impasto cheburek. E' un piacere lavorare con lui!!! Ho fatto 2 infornate, nella seconda ho aggiunto un po 'più di sale, visto che nella prima c'erano 0,5 cucchiaini. Non sembrava molto di mio gusto. E mi ci sono volute circa 3,5 tazze di farina (ma dipende dalla farina).