Pâte pour chebureks comme dans chebureks

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la pâte pour les chebureks comme dans les chebureks ? Préparez tous les ingrédients nécessaires.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour commencer, prenez une petite louche et faites bouillir de l'eau avec du sel et de l'huile végétale. L'huile donnera aux pâtés finis un aspect pétillant caractéristique.

3. ÉTAPE 3

   

   Portez l'eau à ébullition et retirez immédiatement la casserole du feu. Ajoutez immédiatement un demi-verre de farine tamisée en essayant de remuer tous les grumeaux. La farine est brassée dans de l'eau bouillante et on obtient une masse pâteuse.

4. ÉTAPE 4

   

   S’il reste des grumeaux de farine en remuant, ce n’est pas grave, ils seront incorporés à la pâte plus tard. Ou vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour briser les grumeaux.

5. ÉTAPE 5

   

   Laissez refroidir le fond de crème. En trempant une petite portion de farine dans de l'eau bouillante, la pâte devient élastique et moelleuse.

6. ÉTAPE 6

   

   Pour refroidir la pâte à choux plus rapidement, transférez-la dans un autre bol. Ajoutez ensuite l'œuf au fond de crème refroidi. Si vous ajoutez l'œuf tout de suite, il risque de cuire et de créer des flocons dans la pâte. L'œuf augmentera le bouillonnement et la résistance de la pâte, réduisant légèrement la plasticité et la douceur.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez de la vodka à la pâte (ou sans vodka) et remuez.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter progressivement le reste de la farine tamisée par portions et bien pétrir la pâte. Vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou plus de farine que ce qui est indiqué dans la recette. Cela est dû au fait que différents fabricants ont une densité et une mouture de farine différentes. En savoir plus dans l'article sur les propriétés de la farine. Lien à la fin de cette recette.

9. ÉTAPE 9

   

   La pâte ne doit pas coller aux mains. S'il est collant, ajoutez un peu plus de farine. Laisser reposer la pâte au moins une heure en la recouvrant d'un film alimentaire (plus est possible ; parfois je laisse reposer la pâte au réfrigérateur toute la nuit, et le matin je commence à frire les pâtés). En position debout, pétrir la pâte une fois. Notre pâte idéale pour les chebureks est prête !

Commentaires sur la recette

Kate

20.08.2023

4.7

Merci à l'auteur pour la recette détaillée. J'ai aussi essayé la pâte à chebureks dans l'eau bouillante, j'ai bien aimé

Eleno4ka

20.08.2023

5

J'ai préparé la pâte pour les chebureks comme pour les chebureks. Pour accélérer le processus et réduire la quantité d'ustensiles utilisés, j'ai versé de l'eau bouillante et de l'huile végétale dans une tasse avec de la farine tamisée, j'ai mélangé le tout légèrement avec une fourchette, j'ai ajouté une cuillerée de vodka, un œuf battu avec du sel et j'ai commencé à pétrir la pâte . La pâte à choux est très facile à pétrir et devient homogène et élastique. Pendant que je préparais la viande hachée, la pâte a reposé un peu. Cette pâte s'étale facilement ; lors de la friture, les pâtés se couvrent de délicieuses bulles. Une version très réussie de la pâte à cheburek. Merci, Hallen-bunny !

Urmida

20.08.2023

4.8

J'ai tout fait selon la recette - merci pour la description détaillée, c'était facile à préparer. Les pâtés de cette pâte sont sortis comme je n'en avais jamais rêvé ! Ils se dispersèrent en un instant. A la dernière seconde j'ai réussi à photographier ce qu'il en restait

Licorne

20.08.2023

4.6

Merci beaucoup pour la recette, je l'ai faite deux fois - elle s'est avérée excellente, elle a l'air superbe et elle est très savoureuse ! Mon mari est ravi

Larisa

20.08.2023

4.5

Merci pour la recette de pâte ! Je l'ai fait aujourd'hui, tout s'est bien passé. Il reste un peu de farine. Les chebureks se sont avérés très savoureux. Il s'est avéré qu'il s'agissait de 12 morceaux, 60 grammes de pâte à cheburek. La photo confirme la gourmandise du moment, merci encore pour la recette !

Nathalie

20.08.2023

4.6

Merci pour la recette. Maintenant, c'est ma recette préférée de pâte à cheburek. C'est un plaisir de travailler avec lui !!! J'ai fait 2 fournées, dans la seconde j'ai ajouté un peu plus de sel, puisque dans la première il y avait 0,5 cuillère à café. Cela ne semblait pas grand-chose à mon goût. Et cela m'a pris environ 3,5 tasses de farine (mais cela dépend de la farine).