Chebureks와 마찬가지로 Chebureks 용 반죽
단계별 준비
단계 1
Chebureks와 같은 Chebureks 반죽을 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 재료를 준비하십시오.
단계 2
시작하려면 작은 국자를 준비하고 물에 소금과 식물성 기름을 넣고 끓입니다. 오일은 완성된 반죽에 특유의 거품이 나는 모양을 부여합니다.
단계 3
물을 끓여서 즉시 불에서 팬을 제거하십시오. 즉시 체로 쳐진 밀가루 반 컵을 추가하여 모든 덩어리를 저어줍니다. 밀가루를 끓는 물에 넣고 끓여서 페이스트 같은 덩어리를 얻습니다.
단계 4
저을 때 밀가루 덩어리가 남아 있으면 괜찮습니다. 나중에 반죽에 반죽할 것입니다. 아니면 침지 블렌더를 사용하여 덩어리를 깨뜨릴 수도 있습니다.
단계 5
커스터드 베이스를 식혀주세요. 끓는 물에 밀가루를 조금 넣으면 반죽이 탄력 있고 부드러워집니다.
단계 6
슈 페이스트리를 더 빨리 식히려면 다른 그릇에 옮겨주세요. 그런 다음 식힌 커스터드 베이스에 계란을 추가합니다. 계란을 바로 넣으면 반죽이 익어 부스러기가 생길 수 있습니다. 계란은 반죽의 거품과 강도를 높이고 가소성과 부드러움을 약간 감소시킵니다.
단계 7
반죽에 보드카를 추가하고(또는 보드카 없이) 저어줍니다.
단계 8
남은 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 조금씩 첨가하고 반죽을 잘 반죽하십시오. 레시피에 표시된 것보다 약간 더 적거나 더 많은 밀가루가 필요할 수 있습니다. 이는 제조업체마다 밀가루의 밀도와 분쇄가 다르기 때문입니다. 밀가루의 특성에 대한 기사를 자세히 읽어보세요. 이 레시피 끝에 링크를 걸어주세요.
단계 9
반죽이 손에 달라붙지 않아야 합니다. 끈적하다면 밀가루를 조금 더 추가하세요. 반죽을 적어도 한 시간 동안 방치하고 접착 필름으로 덮습니다(더 가능합니다. 때로는 반죽을 밤새 냉장고에 넣어두었다가 아침에 반죽을 튀기기 시작합니다). 서서 반죽을 한 번 반죽하십시오. 이상적인 케부렉 반죽이 준비되었습니다!
레시피에 대한 의견
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