チェブレクの場合のチェブレクの生地

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   チェブレクのようにチェブレクの生地を作るにはどうすればよいですか？必要な材料をすべて準備します。

2. ステップ 2

   

   まず、小さなお玉を用意し、塩と植物油を入れた水を沸騰させます。オイルは完成したペーストに特徴的な泡状の外観を与えます。

3. ステップ 3

   

   水を沸騰させ、すぐに鍋を火から下ろします。すぐにふるいにかけた小麦粉をコップ半分加え、すべての塊をかき混ぜるようにします。小麦粉を沸騰したお湯で醸造すると、ペースト状の塊が得られます。

4. ステップ 4

   

   混ぜるときに小麦粉の塊が残っても、後で生地に練り込むので大丈夫です。または、浸漬ブレンダーを使用して塊を砕くこともできます。

5. ステップ 5

   

   カスタードベースを冷まします。少量の小麦粉を沸騰したお湯に浸すと、生地は弾力があり柔らかくなります。

6. ステップ 6

   

   シュー生地をより早く冷やすには、別のボウルに移します。次に、冷やしたカスタードベースに卵を加えます。すぐに卵を加えると、調理されて生地にフレークが発生する可能性があります。卵は生地の泡立ちと強度を高め、可塑性と柔らかさをわずかに低下させます。

7. ステップ 7

   

   生地にウォッカを加えて（またはウォッカなしで）かき混ぜます。

8. ステップ 8

   

   ふるいにかけた残りの小麦粉を少しずつ加え、生地をよくこねます。レシピに示されている小麦粉よりも少し少ないまたは多い小麦粉が必要になる場合があります。これは、メーカーが異なると小麦粉の密度と粉砕が異なるためです。小麦粉の性質について詳しくはこちらの記事をご覧ください。このレシピの最後にリンクがあります。

9. ステップ 9

   

   生地が手にくっついてはいけません。ベタつく場合は小麦粉を少し加えてください。生地をラップで覆い、少なくとも 1 時間休ませます (それ以上の時間も可能です。生地を一晩冷蔵庫で休ませて、朝にペーストを揚げ始める場合もあります)。立ったまま生地を1回こねます。チェブレクに最適な生地が完成しました。

レシピへのコメント

ケイト

20.08.2023

4.7

詳しいレシピを教えてくれた作者に感謝します。チェブレクの生地も沸騰したお湯で作ってみましたが、とても気に入りました

エレノ4カ

20.08.2023

5

チェブレクの生地をチェブレクと同じように作りました。プロセスをスピードアップし、使用する器具の量を減らすために、ふるいにかけた小麦粉を入れたカップに熱湯と植物油を注ぎ、すべてをフォークで軽く混ぜ、スプーン一杯のウォッカ、塩を加えた溶き卵を加え、生地をこね始めました。 。シュー生地は非常にこねやすく、均一で弾力のある生地になります。ひき肉を準備している間、生地を少し休ませました。この生地は簡単に丸められます。揚げるとペーストがおいしい泡で覆われます。チェブレック生地の非常に成功したバージョン。ありがとう、ハレンバニー！

ウルミダ

20.08.2023

4.8

レシピに従ってすべてを行いました。詳細な説明をありがとう、準備は簡単でした。この生地から出来上がったペーストは、夢にも思わなかったものでした。彼らは一瞬にして散り散りになった。最後の瞬間、私は彼らの残骸を写真に撮ることができた

ユニコーン

20.08.2023

4.6

レシピをありがとうございます。2回作りました。出来上がりも素晴らしく、見た目も素晴らしく、とても美味しかったです。夫は大喜びです

ラリサ

20.08.2023

4.5

生地のレシピありがとうございます！今日やりました、すべてうまくいきました。小麦粉が少し残っています。チェブレクはとても美味しかったです。それは12個、60グラムのチェブレック生地であることが判明しました。写真はその瞬間の美味しさを確認します、レシピをもう一度ありがとう！

ナタリア

20.08.2023

4.6

レシピをありがとう。これが私のお気に入りのチェブレック生地のレシピです。彼と一緒に仕事ができて光栄です！ 2バッチを作り、最初のバッチでは小さじ0.5だったので、2番目のバッチではもう少し塩を加えました。私の好みにはあまり合わないようでした。そして、小麦粉約3.5カップかかりました（ただし、小麦粉によって異なります）。