Берлінські пончики

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як берлінці готують пончики? Підготувати необхідні продукти. Підігрійте молоко до теплого стану. Решта продукти повинні бути кімнатної температури.

2. КРОК 2

   

   Тепле молоко влийте в миску, додайте дріжджі і дві столові ложки цукру. Додайте трохи борошна, приблизно 1-2 столові ложки. Це наше тісто. Через деякий час він повинен піднятися як шапка. Це означає, що наші дріжджі працюють і активовані.

3. КРОК 3

   

   Ось так моє тісто піднялося. Тепер до нього частинами додаємо розтоплене масло, цукор, що залишився, яйце, сіль і борошно. Зверніть увагу, що вам може знадобитися більше або менше борошна. Тому орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Воно повинно вийти в міру крутим, але не дуже, еластичним і не липким.

4. КРОК 4

   

   Замісити тісто. Накриваємо рушником і ставимо в тепле місце на 1,5 години або більше. Тісто має піднятися.

5. КРОК 5

   

   Так у мене вийшло. Знову вимісити тісто руками.

6. КРОК 6

   

   Присипте робочу поверхню борошном. Викласти тісто на стіл. Розкачайте його товщиною півтора сантиметра. Видавіть ці кухлі краєм склянки. Накриваємо їх рушником і залишаємо підходити на годину.

7. КРОК 7

   

   На плиті розігрійте сковорідку. Додайте в нього рослинне масло, дочекайтеся, поки воно стане гарячим. Щоб дізнатися, чи достатньо гаряче масло, занурте в нього дерев'яну лопатку. Якщо навколо лопаті є бульбашки, масло готове до використання.

8. КРОК 8

   

   Смажте пончики Берлінера з двох сторін до золотистої скоринки. Злегка зменшіть вогонь. Якщо пончики смажити на сильно розігрітій олії, вони залишаться сирими всередині. Тому намагайтеся не сильно нагрівати масло. Якщо у вас є термометр, нам знадобиться 170-180 градусів.

9. КРОК 9

   

   Готові пампушки викласти на паперову серветку, щоб прибрати зайве масло. Візьміть кулінарний шприц. Заливаємо варенням (я використовувала малинове). Шприцом зробіть отвір збоку пончика і наповніть пончик начинкою. Робіть це обережно. Замість варення можна використовувати будь-який солодкий крем, варене згущене молоко або шоколадну пасту. Пончики в процесі начинки не повинні бути дуже гарячими - тільки теплими.

10. КРОК 10

    

    Посипте начинені пончики цукровою пудрою. Ось і все, берлінці готові. Допоможи собі!

11. КРОК 11

    

    Ось так виглядають пончики, якщо їх зламати. Вони пухнасті і м'які.

Коментарі до рецепту

Оля-яя

25.09.2023

4.9

Я б це з'їв! Американські пончики Пончики теж підходять