Pączki Berlińczycy

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak Berlińczycy robią pączki? Przygotuj niezbędne produkty. Podgrzej mleko, aż będzie ciepłe. Pozostałe produkty powinny mieć temperaturę pokojową.

2. KROK 2

   

   Do miski wlać ciepłe mleko, dodać drożdże i dwie łyżki cukru. Dodać trochę mąki, około 1-2 łyżek stołowych. To jest nasze ciasto. Po chwili powinno unieść się niczym czapka. Oznacza to, że nasze drożdże działają i zostały aktywowane.

3. KROK 3

   

   W ten sposób wyrosło moje ciasto. Teraz dodajemy w częściach roztopione masło, pozostały cukier, jajko, sól i mąkę. Pamiętaj, że możesz potrzebować mniej lub więcej mąki. Dlatego skup się na konsystencji ciasta. Powinno wyjść umiarkowanie strome, ale nie za bardzo, elastyczne i nie lepkie.

4. KROK 4

   

   Zagnieść ciasto. Przykryj ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu na 1,5 godziny lub dłużej. Ciasto musi wyrosnąć.

5. KROK 5

   

   Tak mi to wyszło. Ponownie zagnieść ciasto rękoma.

6. KROK 6

   

   Oprósz powierzchnię roboczą mąką. Połóż ciasto na stole. Rozwałkuj na grubość półtora cm. Wyciśnij te kubki krawędzią szklanki. Przykryj je ręcznikiem i odstaw do wyrośnięcia na godzinę.

7. KROK 7

   

   Rozgrzej patelnię na kuchence. Dodaj do niego olej roślinny, poczekaj, aż się rozgrzeje. Aby sprawdzić, czy olej jest wystarczająco gorący, zanurz w nim drewnianą szpatułkę. Jeśli wokół łopatki znajdują się pęcherzyki, olej jest gotowy do użycia.

8. KROK 8

   

   Smażyć pączki Berlinera po obu stronach na złoty kolor. Zmniejsz nieznacznie ogień. Jeśli pączki smażymy na bardzo gorącym oleju, w środku pozostaną surowe. Dlatego staraj się nie podgrzewać oleju zbyt mocno. Jeśli masz termometr, potrzebujemy 170-180 stopni.

9. KROK 9

   

   Gotowe pączki układamy na papierowej serwetce, aby odsączyć nadmiar oleju. Weź strzykawkę do gotowania. Napełnij konfiturą (ja użyłam malinową). Za pomocą strzykawki zrób dziurę w boku pączka i napełnij pączek nadzieniem. Zrób to ostrożnie. Zamiast dżemu można użyć dowolnej słodkiej śmietanki, gotowanego skondensowanego mleka lub kremu czekoladowego. Pączki nie powinny być bardzo gorące podczas napełniania – wystarczy, że będą ciepłe.

10. KROK 10

    

    Napełnione pączki posypujemy cukrem pudrem. To wszystko, Berlińczycy są gotowi. Pomóż sobie!

11. KROK 11

    

    Tak wyglądają pączki po rozbiciu. Są puszyste i miękkie.

Komentarze do przepisu

Olya-yaya

25.09.2023

4.9

Zjadłbym to! Amerykańskie pączki Pączki też są w porządku