ドーナツ ベルリンナーズ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   ベルリンの人たちはどうやってドーナツを作るのでしょう？必要な製品を準備します。牛乳を温かくなるまで温めます。残りの製品は室温に置いておく必要があります。

2. ステップ 2

   

   温めた牛乳をボウルに注ぎ、イーストと砂糖大さじ2を加えます。小麦粉を大さじ1〜2杯ほど加えます。これが私たちの生地です。しばらくするとキャップのように盛り上がるはずです。これは酵母が働き、活性化されたことを意味します。

3. ステップ 3

   

   こうして私の生地は膨らみました。次に、溶かしたバター、残りの砂糖、卵、塩、小麦粉を少しずつ加えます。小麦粉の量が多かれ少なかれ必要になる場合があることに注意してください。したがって、生地の一貫性に焦点を当ててください。適度に急な勾配ですが、強すぎず、弾力があり、ベタつかないはずです。

4. ステップ 4

   

   生地をこねます。タオルで覆い、暖かい場所に1.5時間以上置きます。生地を発酵させる必要があります。

5. ステップ 5

   

   それが私に思いついた方法です。生地をもう一度手でこねます。

6. ステップ 6

   

   作業台に小麦粉をまぶします。生地をテーブルの上に置きます。 1.5cmの厚さに伸ばします。これらのマグカップをグラスの端で絞ります。タオルで覆い、1時間放置します。

7. ステップ 7

   

   フライパンをコンロで温めます。そこに植物油を加え、熱くなるまで待ちます。油が十分に熱いかどうかを確認するには、木のヘラを油に浸します。パドルの周りに泡があれば、オイルは準備完了です。

8. ステップ 8

   

   ベルリネラドーナツの両面をきつね色になるまで揚げます。火を少し弱めます。ドーナツを高温の油で揚げると、中は生のままになります。したがって、油を加熱しすぎないように注意してください。温度計をお持ちの場合は170〜180度が必要です。

9. ステップ 9

   

   完成したドーナツを紙ナプキンの上に置き、余分な油を取り除きます。調理用注射器を手に取ります。ジャムを詰めます（私はラズベリーを使いました）。ドーナツの側面に注射器で穴を開け、中身をドーナツに詰めます。これは慎重に行ってください。ジャムの代わりに、甘いクリーム、煮た練乳、またはチョコレートスプレッドを使用できます。ドーナツは充填プロセス中にあまり熱くなくて、ほんの少し温かい程度にしてください。

10. ステップ 10

    

    中身が入ったドーナツに粉砂糖をまぶします。これで、ベルリン市民の準備は完了です。自分を助けてください！

11. ステップ 11

    

    ドーナツを割るとこんな感じです。ふわふわで柔らかいです。

レシピへのコメント

オリャヤヤ

25.09.2023

4.9

食べてただろうに！アメリカンドーナツ ドーナツもOK