Donuts Berliner

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie machen Berliner Donuts? Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor. Erhitzen Sie die Milch, bis sie warm ist. Die restlichen Produkte sollten Zimmertemperatur haben.

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie die warme Milch in eine Schüssel, fügen Sie Hefe und zwei Esslöffel Zucker hinzu. Fügen Sie etwas Mehl hinzu, etwa 1-2 Esslöffel. Das ist unser Teig. Nach einer Weile sollte es wie eine Kappe steigen. Das bedeutet, dass unsere Hefe funktioniert und aktiviert wurde.

3. SCHRITT 3

   

   So ist mein Teig aufgegangen. Nun zerlassene Butter, restlichen Zucker, Ei, Salz und Mehl portionsweise dazugeben. Bitte beachten Sie, dass Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl benötigen. Konzentrieren Sie sich daher auf die Konsistenz des Teigs. Es sollte mäßig steil, aber nicht zu steil, elastisch und nicht klebrig werden.

4. SCHRITT 4

   

   Den Teig kneten. Decken Sie es mit einem Handtuch ab und legen Sie es für 1,5 Stunden oder länger an einen warmen Ort. Der Teig muss gehen.

5. SCHRITT 5

   

   So kam es bei mir. Den Teig noch einmal mit den Händen durchkneten.

6. SCHRITT 6

   

   Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche mit Mehl. Den Teig auf den Tisch legen. 1,5 cm dick ausrollen. Drücken Sie diese Tassen mit dem Rand eines Glases aus. Mit einem Handtuch abdecken und eine Stunde gehen lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Eine Bratpfanne auf dem Herd erhitzen. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu und warten Sie, bis es heiß wird. Um herauszufinden, ob das Öl heiß genug ist, tauchen Sie einen Holzspatel hinein. Wenn sich rund um das Paddel Blasen bilden, ist das Öl gebrauchsfertig.

8. SCHRITT 8

   

   Die Berlinera-Donuts von beiden Seiten goldbraun braten. Die Hitze etwas reduzieren. Wenn Donuts in sehr heißem Öl frittiert werden, bleiben sie innen roh. Versuchen Sie daher, das Öl nicht zu stark zu erhitzen. Wenn Sie ein Thermometer haben, brauchen wir 170-180 Grad.

9. SCHRITT 9

   

   Legen Sie die fertigen Donuts auf eine Papierserviette, um überschüssiges Öl zu entfernen. Nehmen Sie eine Kochspritze. Füllen Sie es mit Marmelade (ich habe Himbeere verwendet). Machen Sie mit einer Spritze ein Loch in die Seite des Donuts und füllen Sie den Donut mit Füllung. Gehen Sie dabei sorgfältig vor. Anstelle von Marmelade können Sie auch süße Sahne, gekochte Kondensmilch oder Schokoladenaufstrich verwenden. Die Donuts sollten beim Füllvorgang nicht sehr heiß, sondern nur warm sein.

10. SCHRITT 10

    

    Die gefüllten Donuts mit Puderzucker bestäuben. Das war's, die Berliner sind bereit. Bedienen Sie sich!

11. SCHRITT 11

    

    So sehen die Donuts aus, wenn sie zerbrochen sind. Sie sind flauschig und weich.

Kommentare zum Rezept

Olya-yaya

25.09.2023

4.9

Ich hätte es gegessen! Amerikanische Donuts Donuts sind auch in Ordnung