Батончики із сухофруктів та горіхів своїми руками

Покрокова підготовка

Час приготування: 5 годеньини

1. КРОК 1

   

   Необхідні продукти. Заморожена журавлина за лаштунками – в морозилку. Я мала намір використовувати тільки сушену, але вона вийшла дуже солодкою, тому в процесі знадобилася ще й свіжа.

2. КРОК 2

   

   Всі сухофрукти замочити в гарячій воді на 8 хвилин. Потім добре промити під проточною водою в друшляку, дати воді стекти і обсушити на бавовняному рушнику. Родзинки перебрати, видалити плодоніжки.

3. КРОК 3

   

   Горіхи подрібнити в блендері, але так, щоб залишилися великі шматочки, або подрібнити ножем. Насіння залишити цілими. Горіхи і насіння спочатку промити, обсушити на рушнику і додатково обсушити на сухій сковороді.

4. КРОК 4

   

   Висипаємо горіхи і насіння в глибоку миску і перемішуємо.

5. КРОК 5

   

   Фініки, лимон, свіжу журавлину і 1/3 родзинок подрібнити на м'ясорубці. Добре перемішати.

6. КРОК 6

   

   Всі інші сухофрукти наріжте ножем на дрібні шматочки, залишивши більші. Добре перемішуйте після кожного додавання живців.

7. КРОК 7

   

   Два великих аркуша пергаменту тонко змастіть рафінованою соняшниковою олією. Викладіть фруктово-горіхову суміш на один лист, розрівнявши ложкою. Накрийте другим листом пергаменту і злегка розкачайте качалкою в рівний пласт товщиною близько 1 см. Зніміть пергамент і обріжте краю. У мене вийшов пласт 26 х 31 см. /Навіть якщо пергамент якісний, обов’язково змастіть його. Це додасть бруску глянцю, і його буде легко видалити з паперу/.

8. КРОК 8

   

   Викладаємо пергамент на деко і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин, потім виставляємо температуру 60 градусів. Дістаньте деко, акуратно наріжте пласт на брусочки, поверніть в духовку на 2 години. Потім акуратно переверніть бруски і просушіть їх ще приблизно 2 години. Можна залишити на деко, поки воно добре просохне, ще на добу в кімнаті. Потім вийміть і упакуйте в пергамент. Зберігати в прохолодному місці. Зроблено 24 бари.

Коментарі до рецепту

Анна

26.10.2023

4.5

Який багатий склад!!!

Свєтік

26.10.2023

4.7

Доброго дня, підкажіть будь ласка, чи можна перші 10 хвилин при 180°С в духовці, а потім при 60 не в духовці, а в електросушарці? І як довго і при якій температурі вони потім зберігаються?

Ірина

26.10.2023

4.7

У що можна запакувати подарунок, щоб він не прилипав?