DIY Trockenfrucht- und Nussriegel

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 5 std

1. SCHRITT 1

   

   Notwendige Produkte. Gefrorene Cranberries hinter den Kulissen – im Gefrierschrank. Eigentlich wollte ich nur getrocknetes verwenden, aber es war sehr süß, also brauchte ich auch etwas Frisches.

2. SCHRITT 2

   

   Alle Trockenfrüchte 8 Minuten in heißem Wasser einweichen. Anschließend in einem Sieb unter fließendem Wasser gut abspülen, das Wasser abtropfen lassen und auf einem Baumwolltuch trocknen. Rosinen sortieren, Stiele entfernen.

3. SCHRITT 3

   

   Mahlen Sie die Nüsse in einem Mixer, sodass große Stücke übrig bleiben, oder hacken Sie sie mit einem Messer. Lassen Sie die Samen ganz. Spülen Sie zunächst die Nüsse und Samen ab, trocknen Sie sie auf einem Handtuch und trocknen Sie sie zusätzlich in einer trockenen Bratpfanne.

4. SCHRITT 4

   

   Nüsse und Samen in eine tiefe Schüssel geben und vermischen.

5. SCHRITT 5

   

   Datteln, Zitrone, frische Preiselbeeren und 1/3 der Rosinen in einem Fleischwolf zermahlen. Gut mischen.

6. SCHRITT 6

   

   Alle anderen Trockenfrüchte mit einem Messer in kleine Stücke schneiden, größere übrig lassen. Nach jeder Stecklingszugabe gut umrühren.

7. SCHRITT 7

   

   Fetten Sie zwei große Pergamentblätter dünn mit raffiniertem Sonnenblumenöl ein. Die Frucht-Nuss-Mischung auf ein Blech legen und mit einem Löffel glatt streichen. Mit einem zweiten Blatt Backpapier abdecken und mit einem Nudelholz leicht zu einer gleichmäßigen, etwa 1 cm dicken Schicht ausrollen. Entfernen Sie das Pergament und schneiden Sie die Kanten ab. Ich habe eine Schicht von 26 x 31 cm bekommen. /Auch wenn das Pergament von hoher Qualität ist, fetten Sie es unbedingt ein. Dadurch erhält die Leiste einen Glanz und lässt sich leicht vom Papier entfernen.

8. SCHRITT 8

   

   Legen Sie das Pergament auf ein Backblech und stellen Sie es für 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad, dann stellen Sie die Temperatur auf 60 Grad ein. Nehmen Sie das Backblech heraus, schneiden Sie die Schicht vorsichtig in Riegel und stellen Sie sie für 2 Stunden in den Ofen. Anschließend die Riegel vorsichtig umdrehen und noch ca. 2 Stunden trocknen lassen. Sie können es auf dem Backblech belassen, bis es für einen weiteren Tag im Zimmer gut getrocknet ist. Dann herausnehmen und in Pergament einpacken. An einem kühlen Ort aufbewahren. Habe 24 Riegel gemacht.

Kommentare zum Rezept

Anna

26.10.2023

4.5

Was für eine reichhaltige Komposition!!!

Swetik

26.10.2023

4.7

Hallo, sagen Sie mir bitte, ist es möglich, die ersten 10 Minuten bei 180 °C im Ofen zu verbringen und dann bei einer Temperatur von 60 °C nicht im Ofen, sondern in einem elektrischen Trockner? Und wie lange und bei welcher Temperatur werden sie dann gelagert?

Irina

26.10.2023

4.7

Was kann man als Geschenk einpacken, damit es nicht klebt?