Barres DIY aux fruits secs et aux noix

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 5 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Produits nécessaires. Canneberges congelées dans les coulisses - au congélateur. J'avais l'intention de n'utiliser que du séché, mais il s'est avéré très sucré, j'avais donc également besoin de frais dans le processus.

2. ÉTAPE 2

   

   Faites tremper tous les fruits secs dans l'eau chaude pendant 8 minutes. Rincez ensuite bien sous l'eau courante dans une passoire, laissez l'eau s'écouler et séchez sur une serviette en coton. Triez les raisins secs, retirez les tiges.

3. ÉTAPE 3

   

   Broyez les noix dans un mixeur, mais pour qu'il reste de gros morceaux, ou hachez-les avec un couteau. Laissez les graines entières. Tout d'abord, rincez les noix et les graines, séchez-les sur une serviette et séchez-les également dans une poêle sèche.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez les noix et les graines dans un bol profond et mélangez.

5. ÉTAPE 5

   

   Broyer les dattes, le citron, les canneberges fraîches et 1/3 des raisins secs dans un hachoir à viande. Bien mélanger.

6. ÉTAPE 6

   

   Coupez tous les autres fruits secs en petits morceaux avec un couteau, en laissant les plus gros. Bien mélanger après chaque ajout de boutures.

7. ÉTAPE 7

   

   Graisser finement deux grandes feuilles de papier sulfurisé avec de l'huile de tournesol raffinée. Placer le mélange de fruits et de noix sur une feuille, en nivelant avec une cuillère. Couvrir d'une deuxième feuille de papier sulfurisé et étaler légèrement avec un rouleau à pâtisserie en une couche uniforme d'environ 1 cm d'épaisseur. Retirez le papier sulfurisé et coupez les bords. J'ai une couche de 26 x 31 cm. /Même si le parchemin est de grande qualité, veillez à le graisser. Cela donnera à la barre un brillant et elle se retirera facilement du papier.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et placez-le dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes, puis réglez la température à 60 degrés. Sortez la plaque à pâtisserie, coupez soigneusement la couche en barres, remettez au four pendant 2 heures. Retournez ensuite soigneusement les barres et séchez-les pendant environ 2 heures supplémentaires. Vous pouvez le laisser sur la plaque à pâtisserie jusqu'à ce qu'il sèche bien pour un autre jour dans la pièce. Ensuite, retirez-le et emballez-le dans du papier sulfurisé. Conserver dans un endroit frais. Réalisé 24 barres.

Commentaires sur la recette

Anna

26.10.2023

4.5

Quelle riche composition !!!

Svetik

26.10.2023

4.7

Bonjour, dites-moi s'il vous plaît, est-il possible de passer les 10 premières minutes à 180°C au four, puis à une température de 60 non plus au four, mais dans un sèche-linge électrique ? Et combien de temps et à quelle température sont-ils ensuite conservés ?

Irina

26.10.2023

4.7

Dans quoi peut-on emballer un cadeau pour qu'il ne colle pas ?