Смажена у фритюрі риба

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати рибу у фритюрі? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Смажити можна будь-яку білу рибу. Я буду готувати пангасіус, але ви легко заміните його тріскою, минтаєм або хеком. Рибу найкраще брати не заморожену, а просто охолоджену. Якщо воно все ж замерзло, то залиште його при кімнатній температурі до повного розморожування.

2. КРОК 2

   

   Рибу наріжте порційними шматочками.

3. КРОК 3

   

   Залити молоком і залишити на півгодини. Це додасть рибі м’якість і соковитість.

4. КРОК 4

   

   Потім вийміть рибу з молока і обсушіть паперовим рушником, щоб видалити зайву вологу.

5. КРОК 5

   

   Збризніть кожен шматочок декількома краплями лимона. Він прибере нав'язливий рибний запах.

6. КРОК 6

   

   В окремій мисці збити яйця з сіллю і спеціями до легкої піни.

7. КРОК 7

   

   Кожен шматочок риби обвалюємо в борошні і умочуємо в яйці. Також в борошно можна додати сіль і спеції.

8. КРОК 8

   

   На розпечену сковорідку наливаємо велику кількість рослинної олії і викладаємо рибу в паніровці. Риба повинна вільно плавати в олії. Смажте рибу у фритюрі по 2-3 хвилини з кожного боку.

9. КРОК 9

   

   Коли всі шматочки риби придбають чудовий золотистий колір, викладіть їх на паперовий рушник, щоб увібрати зайве масло. Цю рибу можна подавати з будь-яким гарніром. Смачного!

Коментарі до рецепту

lika7

04.08.2023

4.7

Я зазвичай смажу хек, просто паніруючи його в борошні.

Тестоманія

04.08.2023

4.6

Хек - один з моїх улюблених видів риби. Перед тим, як приготувати рибу хек у фритюрі, я розморозила рибу звичайним способом, потім почистила, промила, нарізала шматочками і посолила, а далі все за рецептом. Для смаження я використовувала соняшникову олію. Вийшла дуже смачна рибка!

eeloo4kaa

04.08.2023

5

У давні часи хек був першою рибою на столі багатьох людей, і проблем з ціною не було

Іра

04.08.2023

4.8

Яке правильне рішення урізноманітнити наші будні! Навіть на тій кухні, з тим посудом. Хек не є особливо кістлявою рибою