Рыба жареная во фритюре

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать рыбу жареную во фритюре? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Жарить можно любую белую рыбу. Я буду готовить пангасиус, но вы можете с легкостью его заменить на треску, минтай или хека. Лучше всего брать рыбу не замороженную, а просто охлажденную. Если, всё же она заморожена, то оставьте её при комнатной температуре до полной разморозки.

2. ШАГ 2

   

   Рыбу нарежьте на порционные кусочки.

3. ШАГ 3

   

   Залейте молоком и оставьте на полчаса. Это придаст рыбе мягкость и сочность.

4. ШАГ 4

   

   Затем извлеките рыбу из молока и обсушите с помощью бумажного полотенца от лишней влаги.

5. ШАГ 5

   

   Сбрызните каждый кусочек несколькими каплями лимона. Он уберет навязчивый рыбный запах.

6. ШАГ 6

   

   В отдельной миске взболтайте до легкое пены яйца с солью и специями.

7. ШАГ 7

   

   Каждый кусочек рыбы обваляйте в муке и окуните в яйцо. В муку также можно добавить соль и специи.

8. ШАГ 8

   

   На горячую сковороду налейте много растительного масла и выложите рыбу в панировке. Рыбка должна свободно плавать в масле. Обжаривайте рыбу во фритюре по 2-3 минуты с каждой стороны.

9. ШАГ 9

   

   Когда все кусочки рыбы станут аппетитного золотистого цвета, выложите их на бумажное полотенце, чтобы пропитать лишнее масло. Такую рыбу можно подать с любым гарниром. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

lika7

04.08.2023

4.7

Я обычно жарю хек, просто панируя в муке.

Тестомания

04.08.2023

4.6

Хек - один из моих любимых видов рыбы. Перед приготовлением рыбы хек жареной во фритюре рыбу разморозила обычным способом, затем почистила, промыла, нарезала на куски и посолила, а далее всё по рецепту. Для жарки использовала подсолнечное масло. Очень вкусная рыбка получилась!

eeloo4kаa

04.08.2023

5

В далекие годы хек был первой рыбой на столе умногих, и проблем с ценой не было, был всем доступен, что не скажешь о сегодняшнем дне. Да, ностальгия! Спасибо!!! А так тоже вкусно.

Ира

04.08.2023

4.8

Какое верное решение разнообразить нашу обыденность! Даже на той кухне, с теми блюдами. Хек - рыба не особо костлявая, если и есть что их костей, так это хребет, он легко вынимается, ну и плавники конечно же надо удалить. А так как она без костей, то пожарить в кляре её во фритюре будет сверх совершенство для неё. Рыба получается мягкой, сочной – кляр задерживает жидкость внутри рыбы. Ну очень вкусно получается. Теперь я всегда именно так готовлю хека. И что самое странное – не приедается. Спасибо за рецепт!