Салат з огірків помідорів без стерилізації

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати салат з помідорів і огірків на зиму? Підготуйте всі необхідні продукти. Звичайно, таку підготовку потрібно робити в овочевий сезон і брати перемелені помідори, огірки і перець.

2. КРОК 2

   

   Огірки помити, обсушити і нарізати кільцями або півкільцями (залежно від товщини огірка.

3. КРОК 3

   

   Помідори помити, обсушити, видалити плодоніжки і нарізати товстими скибочками. Рекомендую для заготовок використовувати сливовидні помідори - вони мають товсту шкірку і добре тримають форму.

4. КРОК 4

   

   Перець помити, видалити плодоніжки і насіння, нарізати тонкою соломкою.

5. КРОК 5

   

   Цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями.

6. КРОК 6

   

   Змішайте всі нарізані овочі, додайте подрібнений часник. Я зубки пропускаю через прес, але ви можете натерти часник на дрібній тертці або просто порубати гострим ножем.

7. КРОК 7

   

   Солимо овочі.

8. КРОК 8

   

   Додати цукор.

9. КРОК 9

   

   Влийте рослинне масло.

10. КРОК 10

    

    Влити оцет. У цьому рецепті використовується оцет 6-9%, але якщо у вас є есенція, розбавте її водою в пропорції 1:8.

11. КРОК 11

    

    Викласти всі овочі в посуд з товстим дном і поставити на повільний вогонь.

12. КРОК 12

    

    Варити на слабкому вогні близько 20 хвилин. Салат сильно зменшиться в об’ємі.

13. КРОК 13

    

    Стерилізуйте банки будь-яким зручним способом. Наливаю в банки трохи води і ставлю в мікрохвильовку на 5-7 хвилин. Але можна і стерилізувати в духовці при 100 градусах близько 30 хвилин, або просто ошпарити окропом, або приготувати на пару. Кришки прокип'ятити 5 хвилин.

14. КРОК 14

    

    Розкласти салат по банках і щільно закрити кришками або закатати. Стерилізація не потрібна.

15. КРОК 15

    

    Смачного!

Коментарі до рецепту

Корасон

30.10.2023

4.5

Шукала на улюбленому сайті рецепт салату з огірків на зиму, так як у мене були великі огірки. Салат з огірків помідорів на зиму без стерилізації мене зацікавив своєю простотою і швидкістю приготування. Готувала з 1 кг огірків, порахувавши кількість продуктів за допомогою калькулятора сайту. Це дуже зручно. У мене вийшло 3 баночки по 700 грам. Всі овочі я нарізала, як описано в рецепті, і перемішала. Спеції додала за списком. Зварила, розклала і згорнула. Що може бути простіше) Я, як і автор, ошпарюю банки окропом, мені так зручніше) Відмінне приготування овочевого салату у власному соку, а особливо без стерилізації, що економить масу часу! І дуже смачно, звичайно пробувала) Огірок, помідор, перець, цибуля - це чудовий спогад про літо. Часник чудово доповнює всі овочі, наступного разу додам більше) Після варіння помідори, які були м'які, трохи розповзлися. Тому для цього салату потрібно використовувати тільки щільні помідори. Велика подяка автору!

netKa_126

30.10.2023

4.7

Який відсоток оцту в цьому рецепті? 6 чи 9%?

АннаЖ

30.10.2023

4.8

Ідеальний рецепт заготовки огірків, помідорів і болгарського перцю на зиму без стерилізації і у власному соку, який приємно здивує своїм чудовим смаком і сподобається кожному! Наступного року я теж обов’язково встигну.