Salade de concombre et tomates sans stérilisation

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une salade de tomates et de concombres pour l'hiver ? Préparez tous les produits nécessaires. Bien entendu, une telle préparation doit être effectuée pendant la saison des légumes et prendre des tomates, des concombres et des poivrons moulus.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les concombres, séchez-les et coupez-les en rondelles ou demi-anneaux (selon l'épaisseur du concombre).

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez les tomates, séchez-les, retirez les tiges et coupez-les en tranches épaisses. Je recommande d'utiliser des tomates en forme de prune pour les préparations - elles ont une peau épaisse et conservent bien leur forme.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez le poivron, retirez les tiges et les graines, coupez-le en fines lanières.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux.

6. ÉTAPE 6

   

   Mélangez tous les légumes hachés, ajoutez l'ail haché. Je passe les gousses au presse, mais vous pouvez râper l'ail sur une râpe fine ou simplement le hacher avec un couteau bien aiguisé.

7. ÉTAPE 7

   

   Salez les légumes.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez du sucre.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez l'huile végétale.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez le vinaigre. Cette recette utilise 6 à 9 % de vinaigre, mais si vous avez de l'essence, diluez-la avec de l'eau dans un rapport de 1:8.

11. ÉTAPE 11

    

    Mettez tous les légumes dans un bol à fond épais et faites chauffer à feu doux.

12. ÉTAPE 12

    

    Cuire à feu doux pendant environ 20 minutes. La salade sera considérablement réduite en volume.

13. ÉTAPE 13

    

    Stérilisez les bocaux de la manière qui vous convient. Je verse de l'eau dans les bocaux et les mets au micro-ondes pendant 5 à 7 minutes. Mais vous pouvez aussi les stériliser au four à 100 degrés pendant environ 30 minutes, ou simplement les ébouillanter avec de l'eau bouillante, ou encore les cuire à la vapeur. Faites bouillir les couvercles pendant 5 minutes.

14. ÉTAPE 14

    

    Placez la salade dans des bocaux et fermez bien les couvercles ou roulez-la. Aucune stérilisation requise.

15. ÉTAPE 15

    

    Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Corason

30.10.2023

4.5

Je cherchais sur mon site préféré une recette de salade de concombre d'hiver, car j'avais de gros concombres. Je me suis intéressé à la salade concombre-tomate pour l'hiver sans stérilisation en raison de sa simplicité et de sa rapidité de préparation. Je l'ai préparé à partir de 1 kg de concombres, en comptant le nombre de produits grâce au calculateur du site. C'est très confortable. J'ai reçu 3 pots de 700 grammes chacun. J'ai coupé tous les légumes comme décrit dans la recette et je les ai mélangés. J'ai ajouté des épices selon la liste. Je l'ai fait bouillir, je l'ai étalé et je l'ai roulé. Quoi de plus simple) Tout comme l'auteur, j'ébouillante les bocaux avec de l'eau bouillante, c'est plus pratique pour moi) Excellente préparation de salade de légumes dans son jus, et surtout sans stérilisation, ce qui fait gagner beaucoup de temps ! Et très savoureux, bien sûr je l'ai essayé) Concombre, tomate, poivron, oignon - c'est un merveilleux souvenir d'été. L'ail complète parfaitement tous les légumes, la prochaine fois j'en rajouterai) Après cuisson, les tomates qui étaient molles s'étalent un peu. Par conséquent, pour cette salade, vous devez utiliser uniquement des tomates denses. Un grand merci à l'auteur!

netKa_126

30.10.2023

4.7

Quel pourcentage de vinaigre y a-t-il dans cette recette ? 6 ou est-ce 9%?

AnnaZh

30.10.2023

4.8

Une recette idéale pour préparer des concombres, des tomates et des poivrons pour l'hiver sans stérilisation et dans leur jus, qui surprend agréablement par son excellent goût et séduira tout le monde ! Je le ferai certainement l’année prochaine aussi.