Салат огурцы помидоры без стерилизации

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать салат из помидоров и огурцов на зиму? Подготовьте все необходимые продукты. Конечно, такую заготовку надо делать в самый овощной сезон и брать грунтовые помидоры, огурцы и перец.

2. ШАГ 2

   

   Огурцы помойте, обсушите и нарежьте кольцами или полукольцами (в зависимости от толщины огурца.

3. ШАГ 3

   

   Помидоры помойте, обсушите, удалите плодоножки и нарежьте толстыми дольками. Я рекомендую использовать для заготовок помидоры сливовидной формы - у них толстая кожица и они хорошо держат форму.

4. ШАГ 4

   

   Перец помойте, удалите плодоножки и семена, нарежьте тонкими полосками.

5. ШАГ 5

   

   Лук почистите, нарежьте тонкими полукольцами.

6. ШАГ 6

   

   Смешайте все нарезанные овощи, добавьте измельченный чеснок. Я пропустила зубчики через пресс, но можно натереть чеснок на мелкой терке или просто измельчить острым ножом.

7. ШАГ 7

   

   Посолите овощи.

8. ШАГ 8

   

   Добавьте сахар.

9. ШАГ 9

   

   Влейте растительное масло.

10. ШАГ 10

    

    Влейте уксус. В этом рецепте используется уксус 6-9%, если же у вас в наличии эссенция, то разбавьте ее водой в соотношении 1:8.

11. ШАГ 11

    

    Положите все овощи в посуду с толстым дном и поставьте на небольшой огонь.

12. ШАГ 12

    

    Готовьте на минимальном огне около 20 минут. Салат сильно уменьшится в объеме.

13. ШАГ 13

    

    Банки простерилизуйте любым удобным способом. Я наливаю в банки немного воды и ставлю в микроволновку на 5-7 минут. Но можно простерилизовать их и в духовке при 100 градусах около 30 минут, или просто ошпарить кипятком, или подержать на паром. Крышки достаточно прокипятить в течение 5 минут.

14. ШАГ 14

    

    Разложите салат по банкам и плотно закройте крышками или закатайте. Стерилизация не требуется.

15. ШАГ 15

    

    Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Corason

30.10.2023

4.5

Искала я на любимом сайте рецепт салата на зиму из огурцов, так как у меня крупные были огурчики. Заинтересовал салат огурцы помидоры на зиму без стерилизации своей простотой и быстротой приготовления. Готовила из 1 кг огурцов, посчитав количество продуктов с помощью калькулятора сайта. Это очень удобно. У меня получилось 3 баночки по 700 грамм.Порезала все овощи по описанию в рецепте и смешала. Добавила специи по списку. Отварила, разложила и закатала. Что может быть проще) Банки я также, как и автор, ошпариваю кипятком, мне так удобнее)Великолепная заготовка овощного салата в собственном соку и тем более без стерилизации, что намного экономит время! И очень вкусная, конечно же я попробовала) Огурец, помидор, перец, лук - это прекрасное воспоминание о лете. Чеснок отлично дополняет все овощи, в следующий раз положу побольше)После варки у меня немного расползлись помидоры те, которые были мягкие. Поэтому для этого салата нужно брать исключительно плотные помидоры.Большое спасибо автору!

netKa_126

30.10.2023

4.7

Какой % уксуса в данном рецепте?6 или всё-таки 9%?

АннаЖ

30.10.2023

4.8

Идеальный рецепт заготовки на зиму огурцов с помидорами и болгарского перца без стерилизации и в собственном соку, который приятно удивил своими великолепными вкусовыми качествами и понравится всем! Обязательно заготовлю и в следующем году.