Розкришене пісочне печиво з родзинками

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати печиво з родзинками? Підготувати необхідні продукти. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника

2. КРОК 2

   

   Ізюм перебрати, видалити плодоніжки і залити гарячою водою на 10 хвилин. Потім відкиньте родзинки в друшляк, зливши воду. І добре прополоскати в прохолодній воді. Потім добре просушити на рушнику.

3. КРОК 3

   

   Поки родзинки просочуються, приступаємо до приготування тіста. Для цього м'яке масло збийте міксером з цукром і сіллю приблизно 5-6 хвилин на середній швидкості. Маса повинна стати легкою і пишною. Потім додаємо сирі яйця і збиваємо ще 3-4 хвилини, поки цукор максимально не розчиниться.

4. КРОК 4

   

   Борошно змішати з розпушувачем і в 3-4 прийоми просіяти в збиту суміш, щоразу перемішуючи тісто лопаткою. В кінці можна перемішати рукою. Вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж мені – орієнтуйтеся на консистенцію тіста.

5. КРОК 5

   

   Додати в тісто терту цедру і сушені родзинки, вимісити. Тісто має бути однорідним і злегка липнути до рук. Вимийте руки і витріть насухо, щоб при формуванні печива тісто зовсім не прилипало.

6. КРОК 6

   

   Руками сформуйте кульки розміром з волоський горіх і викладіть їх на деко, застелене пергаментом або килимком для випічки. Злегка притисніть кульки пальцями, поки вони не придбають форму коржа. Для цього я використовував маленьку кришку (див. фото). Товщина печива приблизно 0,8-1 см. Не робіть його тонше, інакше воно вийде жорстким.

7. КРОК 7

   

   Випікати печиво в розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 15-16 хвилин. Визначте точний час і температуру випікання залежно від вашої духовки. Знизу печиво підрум’яниться добре, зверху – менше. Готове печиво накриваємо легким бавовняним рушником і охолоджуємо прямо на деку.

8. КРОК 8

   

   Всередині печиво пористе і розсипчасте. Зачекайте, поки нагріється, і подавайте, красиво охолодивши. Вийде 32 печива, це два великих дека, по 16 печива на кожному. Вони не сильно збільшуються в розмірі, але відстань між ними потрібно залишати, щоб печиво пропікалося більш рівномірно.

Коментарі до рецепту

Ксі-кса

23.12.2023

4.9

Дешево і весело! Рецепт сподобався, а замість родзинок можна використовувати шматочки шоколаду.

tatyanochka2022

23.12.2023

4.8

Вирішила спробувати новий рецепт печива. Я вибрала розсипчасте пісочне печиво з родзинками. Розраховано на 9 порцій. Борошна пішло 200 г, а печива вийшло 24 штуки (печиво вийшло маленьке, 5-6 см в діаметрі). Спочатку підготувала родзинки. Залила гарячою водою на 10 хвилин. Потім воду злила, а родзинки обсушила на рушник. Поки родзинки просочувалися, приготувала тісто. Розм'якшене масло з'єднати з цукром і збити суміш міксером (збивати 3 хвилини). Потім до суміші додаємо яйце (збиваємо ще 2 хвилини). Борошно змішала з розпушувачем, просіяла, вводила в масу поступово, потроху, в 6 прийомів, ретельно перемішуючи тісто лопаткою. Додала в тісто родзинки, ретельно все перемішала, зібрала тісто в «булочку» і, потроху, відщипуючи, почала формувати маленькі кульки. Я виклала їх рядами на деко. Щоб кульки набули форми торта, я притиснула кожну винною пробкою. Печиво має невеликі вм'ятини в центрі. Я випікала печиво 15 хвилин при 200°. Печиво вийшло солодке, розсипчасте, дуже смачне. Чудовий рецепт! Велике спасибі!

Вероніка

23.12.2023

4.5

Світлана, я вчора приготувала печиво за вашим рецептом. Вийшло не просто смачно, а ДУЖЕ смачно!!! Вийшло м’яке, повітряне печиво з хрусткою скоринкою. Навіть трохи нагадали маленькі столичні кекси. Робила на половину партії, вийшло 20 печива. Я трохи зменшила кількість цукру і 10 грам вершкового масла. Я пекла 17 хвилин, але 15-16 цілком достатньо, як пропонує автор!!! Вдома дуже сподобалося печиво, хочеться ще Світлана, велике спасибі за рецепт, рецепт чудовий, всім раджу це печиво))) ось мій фотозвіт)))

кохання

23.12.2023

5

Чудовий рецепт. Печиво вийшло смачним і розсипчастим. Я використовувала трохи більше борошна і пекла 25 хвилин.

Аліна

23.12.2023

4.9

Вийшло смачне розсипчасте печиво. Складнощів у приготуванні не було. Випікається всього 12 хвилин. Дякую за рецепт!