Sablés émiettés aux raisins secs

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des biscuits aux raisins ? Préparez les produits nécessaires. Sortez le beurre du réfrigérateur au préalable ; ça devrait être doux. Lavez les œufs et séchez-les avec des serviettes.

2. ÉTAPE 2

   

   Triez les raisins secs, retirez les tiges et couvrez d'eau chaude pendant 10 minutes. Placez ensuite les raisins secs dans une passoire en égouttant l'eau. Et rincez-le bien à l’eau froide. Séchez ensuite bien sur une serviette.

3. ÉTAPE 3

   

   Pendant que les raisins secs trempent, commencez à préparer la pâte. Pour ce faire, battez le beurre mou au batteur avec le sucre et le sel pendant environ 5-6 minutes à vitesse moyenne. La masse doit devenir légère et mousseuse. Ajoutez ensuite les œufs crus et battez encore 3-4 minutes jusqu'à ce que le sucre se dissolve autant que possible.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélanger la farine avec la levure chimique et incorporer au mélange fouetté en 3-4 ajouts, en remuant à chaque fois la pâte avec une spatule. A la fin, vous pouvez remuer avec votre main. Vous aurez peut-être besoin de plus ou de moins de farine que moi – concentrez-vous sur la consistance de la pâte.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter le zeste râpé et les raisins secs à la pâte, pétrir. La pâte doit être homogène et légèrement coller aux mains. Lavez-vous les mains et essuyez-les pour que la pâte ne colle pas du tout lors de la formation des biscuits.

6. ÉTAPE 6

   

   Utilisez vos mains pour former des boules de la taille d'une noix et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson. Appuyez légèrement sur les boules avec vos doigts jusqu'à ce qu'elles prennent la forme d'un gâteau. J'ai utilisé pour cela un petit couvercle (voir photo). L'épaisseur des biscuits est d'environ 0,8 à 1 cm. Ne le rendez pas plus fin, sinon cela deviendra dur.

7. ÉTAPE 7

   

   Cuire les biscuits dans un four préchauffé à 200' pendant environ 15-16 minutes. Déterminez le temps et la température de cuisson exacts en fonction de votre four. Les biscuits doreront bien en dessous, moins en haut. Couvrir les biscuits finis avec une serviette en coton léger et laisser refroidir directement sur la plaque à pâtisserie.

8. ÉTAPE 8

   

   L'intérieur des biscuits est poreux et friable. Attendez qu'il soit chaud et servez, bien frais. Donne 32 biscuits, ce sont deux grandes plaques à pâtisserie de 16 biscuits chacune. Leur taille n'augmente pas beaucoup, mais vous devez laisser une distance entre eux pour que les biscuits cuisent plus uniformément.

Commentaires sur la recette

Ksi-ksa

23.12.2023

4.9

Pas cher et joyeux ! J'ai aimé la recette et à la place des raisins secs, vous pouvez utiliser des morceaux de chocolat.

tatyanotchka2022

23.12.2023

4.8

J'ai décidé d'essayer une nouvelle recette de cookies. J'ai choisi des sablés friables aux raisins secs. Préparé pour 9 portions. Il fallait 200 g de farine et il y avait 24 biscuits (les biscuits se sont avérés petits, 5 à 6 cm de diamètre). J'ai d'abord préparé les raisins secs. Je l'ai rempli d'eau chaude pendant 10 minutes. Ensuite, j'ai vidé l'eau et séché les raisins secs sur une serviette. Pendant que les raisins trempaient, j'ai préparé la pâte. Mélanger le beurre ramolli avec le sucre et battre le mélange avec un mixeur (battre pendant 3 minutes). Ajoutez ensuite l'œuf au mélange (battez encore 2 minutes). J'ai mélangé la farine avec la levure chimique, je l'ai tamisée, je l'ai introduite dans la masse petit à petit, en 6 additions, en mélangeant soigneusement la pâte à la spatule. Elle ajouta des raisins secs à la pâte, mélangea le tout soigneusement, rassembla la pâte en un « petit pain » et, petit à petit, en la pinçant, commença à former de petites boules. Je les ai disposés en rangées sur une plaque à pâtisserie. Pour que les boules prennent la forme d'un gâteau, j'ai pressé chacune d'elles avec un bouchon de vin. Les cookies ont eu de petites bosses au centre. J'ai fait cuire les cookies 15 minutes à 200°. Les biscuits se sont avérés sucrés, friables et très savoureux. Excellente recette ! Merci beaucoup!

Véronique

23.12.2023

4.5

Svetlana, hier j'ai fait des cookies selon ta recette. Il s'est avéré non seulement délicieux, mais TRÈS savoureux !!! Le résultat était des biscuits moelleux et aérés avec une croûte croustillante. Ils me faisaient même un peu penser aux petits cupcakes de la capitale. Je l'ai fait pour un demi-lot, il s'est avéré que c'était 20 cookies. J'ai légèrement réduit la quantité de sucre et 10 grammes de beurre. J'ai cuit pendant 17 minutes, mais 15-16 suffisent amplement, comme le suggère l'auteur !!! A la maison j'ai beaucoup aimé les cookies, ils en veulent plus Svetlana, merci beaucoup pour la recette, la recette est excellente je recommande ces cookies à tout le monde))) voici mon reportage photo)))

Amour

23.12.2023

5

Merveilleuse recette. Les cookies se sont avérés délicieux et friables. J'ai utilisé un peu plus de farine et j'ai cuit pendant 25 minutes.

Alina

23.12.2023

4.9

Il s'est avéré que c'était un délicieux biscuit friable. Il n'y a eu aucune difficulté pour cuisiner. Cuit au four seulement 12 minutes. Merci pour la recette!