Zerbröckelte Shortbread-Kekse mit Rosinen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Rosinenkekse? Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen

2. SCHRITT 2

   

   Rosinen verlesen, Stiele entfernen und 10 Minuten mit heißem Wasser bedecken. Anschließend die Rosinen in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen. Und spülen Sie es gut in kaltem Wasser ab. Anschließend auf einem Handtuch gut trocknen.

3. SCHRITT 3

   

   Während die Rosinen einweichen, beginnen Sie mit der Teigzubereitung. Dazu die weiche Butter mit einem Mixer mit Zucker und Salz etwa 5-6 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit aufschlagen. Die Masse sollte leicht und locker werden. Dann rohe Eier dazugeben und weitere 3-4 Minuten schlagen, bis sich der Zucker weitestgehend aufgelöst hat.

4. SCHRITT 4

   

   Mehl mit Backpulver mischen und in 3-4 Portionen unter die geschlagene Masse sieben, dabei den Teig jedes Mal mit einem Spatel umrühren. Zum Schluss kann mit der Hand umgerührt werden. Möglicherweise benötigen Sie mehr oder weniger Mehl als ich – konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz des Teigs.

5. SCHRITT 5

   

   Abgeriebene Schale und getrocknete Rosinen zum Teig geben und verkneten. Der Teig sollte homogen sein und leicht an den Händen kleben. Waschen Sie Ihre Hände und wischen Sie sie trocken, damit der Teig beim Formen der Kekse überhaupt nicht klebt.

6. SCHRITT 6

   

   Formen Sie mit den Händen walnussgroße Kugeln und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder eine Backmatte. Drücken Sie leicht mit den Fingern auf die Kugeln, bis sie die Form eines Kuchens annehmen. Ich habe dafür einen kleinen Deckel verwendet (siehe Foto). Die Dicke der Kekse beträgt etwa 0,8–1 cm. Machen Sie es nicht dünner, sonst wird es zäh.

7. SCHRITT 7

   

   Kekse im vorgeheizten Ofen bei 200° etwa 15–16 Minuten backen. Bestimmen Sie die genaue Backzeit und Temperatur anhand Ihres Ofens. Die Kekse werden unten gut braun, oben weniger. Decken Sie die fertigen Kekse mit einem leichten Baumwolltuch ab und kühlen Sie sie direkt auf dem Backblech ab.

8. SCHRITT 8

   

   Das Innere der Kekse ist porös und krümelig. Warten Sie, bis es warm ist, und servieren Sie es schön kühl. Ergibt 32 Kekse, das sind zwei große Backbleche mit je 16 Keksen. Sie werden nicht viel größer, aber Sie müssen einen Abstand zwischen ihnen lassen, damit die Kekse gleichmäßiger backen.

Kommentare zum Rezept

Ksi-ksa

23.12.2023

4.9

Günstig und fröhlich! Das Rezept hat mir gut gefallen und statt Rosinen kann man auch Schokoladenstückchen verwenden.

tatyanochka2022

23.12.2023

4.8

Ich beschloss, ein neues Keksrezept auszuprobieren. Ich habe mich für krümelige Shortbread-Kekse mit Rosinen entschieden. Für 9 Portionen. Es wurden 200 g Mehl benötigt und es waren 24 Kekse (die Kekse waren klein, 5-6 cm im Durchmesser). Zuerst habe ich die Rosinen vorbereitet. Ich habe es 10 Minuten lang mit heißem Wasser gefüllt. Dann habe ich das Wasser abgelassen und die Rosinen auf einem Handtuch getrocknet. Während die Rosinen einweichten, bereitete ich den Teig vor. Weiche Butter mit Zucker vermischen und die Mischung mit einem Mixer schlagen (3 Minuten lang schlagen). Dann das Ei zur Mischung geben (weitere 2 Minuten schlagen). Ich habe das Mehl mit Backpulver vermischt, gesiebt, nach und nach in 6 Portionen in die Masse gegeben und den Teig mit einem Spatel gründlich verrührt. Sie fügte dem Teig Rosinen hinzu, vermischte alles sorgfältig, formte den Teig zu einem „Brötchen“ und begann nach und nach, ihn abzuknipsen, kleine Kugeln zu formen. Ich habe sie in Reihen auf einem Backblech ausgelegt. Damit die Kugeln die Form eines Kuchens annehmen, habe ich jede einzelne mit einem Weinkorken festgedrückt. Die Kekse hatten in der Mitte kleine Dellen. Ich habe die Kekse 15 Minuten bei 200° gebacken. Die Kekse sind süß, krümelig und sehr lecker geworden. Ausgezeichnetes Rezept! Vielen Dank!

Veronika

23.12.2023

4.5

Svetlana, gestern habe ich Kekse nach deinem Rezept gebacken. Es ist nicht nur köstlich, sondern SEHR lecker geworden!!! Das Ergebnis waren weiche, luftige Kekse mit knuspriger Kruste. Sie erinnerten mich sogar ein wenig an kleine Cupcakes aus der Hauptstadt. Ich habe eine halbe Portion gemacht, es waren also 20 Kekse. Ich habe die Zuckermenge und 10 Gramm Butter etwas reduziert. Ich habe 17 Minuten gebacken, aber 15-16 sind völlig ausreichend, wie der Autor vorschlägt!!! Zu Hause haben mir die Kekse sehr gut gefallen, sie wollen mehr Svetlana, vielen Dank für das Rezept, das Rezept ist ausgezeichnet, ich empfehle diese Kekse jedem))) hier ist mein Fotobericht)))

Liebe

23.12.2023

5

Wunderbares Rezept. Die Kekse sind lecker und krümelig geworden. Ich habe etwas mehr Mehl verwendet und 25 Minuten gebacken.

Alina

23.12.2023

4.9

Es ist ein köstlicher, krümeliger Keks geworden. Es gab keine Schwierigkeiten beim Kochen. Nur 12 Minuten gebacken. Danke für das Rezept!