Pokruszone ciasteczka kruche z rodzynkami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 50 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasteczka rodzynkowe? Przygotuj niezbędne produkty. Wcześniej wyjmij masło z lodówki

2. KROK 2

   

   Rodzynki posortować, usunąć łodygi i zalać gorącą wodą na 10 minut. Następnie umieść rodzynki na durszlaku, spuszczając wodę. I dobrze spłucz w chłodnej wodzie. Następnie dobrze osusz ręcznikiem.

3. KROK 3

   

   W czasie gdy rodzynki się moczą, zacznij przygotowywać ciasto. Aby to zrobić, ubijaj miękkie masło mikserem z cukrem i solą przez około 5-6 minut na średnich obrotach. Masa powinna stać się lekka i puszysta. Następnie dodajemy surowe jajka i ubijamy kolejne 3-4 minuty, aż cukier maksymalnie się rozpuści.

4. KROK 4

   

   Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać do ubitej masy w 3-4 dodatkach, za każdym razem mieszając ciasto szpatułką. Na koniec można wymieszać ręką. Możesz potrzebować mniej lub więcej mąki niż ja - skup się na konsystencji ciasta.

5. KROK 5

   

   Do ciasta dodać startą skórkę i suszone rodzynki, zagnieść. Ciasto powinno być jednolite i lekko lepić się do dłoni. Umyj ręce i wytrzyj do sucha, aby podczas formowania ciasteczek ciasto w ogóle się nie sklejało.

6. KROK 6

   

   Dłońmi formuj kulki wielkości orzecha włoskiego i układaj je na blasze wyłożonej pergaminem lub matą do pieczenia. Lekko dociskaj kulki palcami, aż przybiorą kształt ciasta. Użyłem do tego małej pokrywki (patrz zdjęcie). Grubość ciastek wynosi około 0,8-1 cm. Nie rozcieńczaj go, w przeciwnym razie okaże się twardy.

7. KROK 7

   

   Ciasteczka pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 15-16 minut. Określ dokładny czas i temperaturę pieczenia w zależności od piekarnika. Ciasteczka ładnie się zarumienią na spodzie, na górze mniej. Gotowe ciasteczka przykrywamy lekką bawełnianą ściereczką i studzimy bezpośrednio na blasze.

8. KROK 8

   

   Wnętrze ciastek jest porowate i kruche. Poczekaj, aż się rozgrzeje i podawaj, smaczne i chłodne. Na 32 ciasteczka, są to dwie duże blachy do pieczenia, po 16 ciasteczek w każdej. Nie powiększają się zbytnio, jednak należy zachować odstęp między nimi, aby ciasteczka piekły się bardziej równomiernie.

Komentarze do przepisu

Ksi-ksa

23.12.2023

4.9

Tanie i smaczne! Spodobał mi się przepis, a zamiast rodzynek można użyć kawałków czekolady.

tatyanochka2022

23.12.2023

4.8

Postanowiłam wypróbować nowy przepis na ciasteczka. Ja wybrałam kruche ciasteczka kruche z rodzynkami. Przygotowane na 9 porcji. Na 200 g mąki wyszło 24 ciasteczka (ciasteczka okazały się małe, o średnicy 5-6 cm). Najpierw przygotowałam rodzynki. Napełniłem go gorącą wodą na 10 minut. Następnie odcedziłam wodę i osuszyłam rodzynki na ręczniku. W czasie gdy rodzynki się moczyły, przygotowałam ciasto. Miękkie masło połącz z cukrem i ubijaj mikserem (ubijaj przez 3 minuty). Następnie do masy dodać jajko (ubijać kolejne 2 minuty). Mąkę wymieszałam z proszkiem do pieczenia, przesiałam i stopniowo, małymi porcjami, w 6 porcjach, wprowadzałam do masy, dokładnie mieszając ciasto szpatułką. Do ciasta dodała rodzynki, wszystko dokładnie wymieszała, zebrała ciasto w „bułkę” i stopniowo, uszczypując je, zaczęła formować małe kuleczki. Ułożyłam je w rzędach na blasze do pieczenia. Aby kuleczki przybrały kształt ciasta, każdą docisnęłam korkiem od wina. Ciasteczka mają małe wgniecenia w środku. Ciasteczka piekłam 15 minut w temperaturze 200°. Ciasteczka wyszły słodkie, kruche, bardzo smaczne. Doskonały przepis! Dziękuję bardzo!

Weronika

23.12.2023

4.5

Swietłana, wczoraj upiekłam ciasteczka według Twojego przepisu. Wyszło nie tylko pysznie, ale BARDZO smacznie!!! Rezultatem były miękkie, przewiewne ciasteczka z chrupiącą skórką. Przypominały mi nawet trochę małe babeczki ze stolicy. Zrobiłam z połowy porcji, wyszło 20 ciasteczek. Zmniejszyłam nieznacznie ilość cukru i 10 gramów masła. Piekłam 17 minut, ale 15-16 w zupełności wystarczy, jak sugeruje autorka!!! W domu ciasteczka bardzo mi smakowały, chcą więcej Swietłany, bardzo dziękuję za przepis, przepis jest znakomity. Polecam wszystkim te ciasteczka))) oto moja fotorelacja)))

Miłość

23.12.2023

5

Wspaniały przepis. Ciasteczka wyszły pyszne i kruche. Dodałam trochę więcej mąki i piekłam 25 minut.

Alinę

23.12.2023

4.9

Wyszło pyszne, kruche ciasteczko. Gotowanie nie sprawiało żadnych trudności. Pieczone tylko 12 minut. Dziękuję za przepis!