Торт крем-брюле

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Інгредієнти.

2. КРОК 2

   

   Приготування тіста для пиріжків. Сир (незернистий) розтерти з розм'якшеним маргарином і ваніліном.

3. КРОК 3

   

   Додати попередньо просіяне борошно і розпушувач.

4. КРОК 4

   

   Добре вимісити тісто, це може зайняти близько 10 хвилин. Тісто виходить м'яким, не липне до рук, добре ліпиться.

5. КРОК 5

   

   Тісто тонко розкачайте качалкою. Тісто не прилипало ні до рук, ні до столу, тому не потрібно було присипати стіл борошном.

6. КРОК 6

   

   Тепер прикріпіть дно форми або пластини потрібного діаметру і виріжте ножем рівне коло.

7. КРОК 7

   

   Дно форми змастити маслом і викласти корж. Випікати коржі 15 хвилин при 180 градусах. З обрізків у мене вийшло 6 коржів і 1 маленький корж, який я використовував для верхівки торта.

8. КРОК 8

   

   Приготування карамелі. Нам потрібна товстостінна посуд. Всипте цукор і розтопіть його на повільному вогні. Але не переварюйте, як тільки цукор почне танути, постійно помішуйте, щоб не пригорів.

9. КРОК 9

   

   Колір повинен бути золотисто-бурштиновим. Відразу зніміть з вогню. Тепер, постійно помішуючи, невеликими порціями вливаємо тепле молоко. Якщо карамель збереться в грудочки, поставте її на вогонь і нагрівайте, помішуючи. Додайте щіпку солі і ваніль.

10. КРОК 10

    

    Потім додайте масло і перемішайте до однорідності. Дайте карамелі охолонути.

11. КРОК 11

    

    Приготуйте заварну основу крему. З яєць знадобляться тільки жовтки. Розітріть жовтки і цукор.

12. КРОК 12

    

    Додати борошно, ванілін, влити 1 склянку молока і розмішати до однорідності. 2 склянки молока довести до кипіння і невеликими порціями вливати в яєчно-борошняну суміш, постійно помішуючи. Поставте на вогонь і варіть до загустіння крему. Залиште остигати.

13. КРОК 13

    

    Розм'якшене вершкове масло збити і, поступово додаючи заварну основу, збити крем до однорідності.

14. КРОК 14

    

    Потім, постійно помішуючи вершки, додайте карамель і коньяк.

15. КРОК 15

    

    Перемішуємо до однорідності.

16. КРОК 16

    

    Збираємо торти. Щоб крем не розтікся, встановіть роз’ємну форму і добре промажте кожен корж.

17. КРОК 17

    

    Дрібний корж подрібнити в крихту

18. КРОК 18

    

    Верх і боки торта посипати крихтою. У цьому рецепті ми не використовуємо подрібнені горіхи або шоколадну крихту для начинки, щоб не перебити карамельний смак торта. Торт поставити в холодильник і залишити просочуватися на ніч. Залежно від того, як воно замочується, можна залишити на довше.

19. КРОК 19

    

    Торт крем-брюле готовий. Запрошую всіх на чай! Смачного!

Коментарі до рецепту

Галина

04.12.2023

4.5

Люблю готувати, особливо випікати. Правда, виходить не так красиво. Але на смак він цілком їстівний. А я взагалі люблю з сиром. Такий пиріг виходить ніжним і смачним.

olgaS

04.12.2023

4.6

Ого! Чудовий рецепт! Варто спробувати! І тоді у мене є лише ця варіація:

Віра віра

04.12.2023

4.6

Галина, я теж люблю пекти. Що стосується краси, то це справа прибуткова. Раніше, коли не було часу на випічку, я часто робила шарлотки або пиріжки, де потрібно все змішати для тіста, вилити у форму і відразу випікати. У той час для мене медівник вважався складним у приготуванні, а з дріжджовим тістом я навіть не морочилася. Нічого, потім я втягнувся в кулінарний процес.

Іріша

04.12.2023

4.9

Віра, тортик вийшов дуже гарний! Чи є в вершках хороша карамельна нотка?

Віра віра

04.12.2023

4.7

Дякуємо за ваш відгук. Іріша, вершки виходять смачні, смак схожий на крем-брюле, відразу після приготування відчувається коньяк, а потім ні. Суміш смаку заварного крему з ваніллю і карамеллю, не знаю як описати смак

МаріШа

04.12.2023

4.7

Я вчора робила цей торт. Дуже смачно! З кремом багато метушні, але воно того варте. Я пекла коржі, не змащуючи деко

Віра віра

04.12.2023

4.5

Марина, будь ласка, я рада, що вам сподобався рецепт.