Creme-Brûlée-Kuchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Zutaten.

2. SCHRITT 2

   

   Den Teig für die Kuchen vorbereiten. Hüttenkäse (nicht gekörnt) mit weicher Margarine und Vanillin mahlen.

3. SCHRITT 3

   

   Vorgesiebtes Mehl und Backpulver hinzufügen.

4. SCHRITT 4

   

   Den Teig gut durchkneten, dies kann etwa 10 Minuten dauern. Der Teig wird weich, klebt nicht an den Händen und lässt sich gut formen.

5. SCHRITT 5

   

   Den Teig mit einem Nudelholz dünn ausrollen. Der Teig klebte weder an meinen Händen noch am Tisch, sodass ich den Tisch nicht mit Mehl bestäuben musste.

6. SCHRITT 6

   

   Befestigen Sie nun den Boden der Form oder einen Teller mit dem gewünschten Durchmesser und schneiden Sie mit einem Messer einen gleichmäßigen Kreis aus.

7. SCHRITT 7

   

   Den Boden der Form mit Butter einfetten und den Kuchen auslegen. Die Kuchen 15 Minuten bei 180 Grad backen. Aus den Resten habe ich 6 Tortenböden und 1 kleinen Kuchen gemacht, mit dem ich den Kuchen belegt habe.

8. SCHRITT 8

   

   Karamell zubereiten. Wir brauchen dickwandiges Kochgeschirr. Den Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze schmelzen. Aber nicht zu lange kochen, sobald der Zucker zu schmelzen beginnt, ständig umrühren, damit er nicht anbrennt.

9. SCHRITT 9

   

   Die Farbe sollte goldener Bernstein sein. Sofort vom Herd nehmen. Nun unter ständigem Rühren warme Milch in kleinen Portionen dazugießen. Wenn sich das Karamell in Klumpen bildet, legen Sie es auf das Feuer und erhitzen Sie es unter Rühren. Eine Prise Salz und Vanille hinzufügen.

10. SCHRITT 10

    

    Dann Öl hinzufügen und glatt rühren. Lassen Sie das Karamell abkühlen.

11. SCHRITT 11

    

    Bereiten Sie die Vanillepudding-Basis der Creme vor. Von den Eiern wird nur das Eigelb benötigt. Eigelb und Zucker mahlen.

12. SCHRITT 12

    

    Mehl, Vanillin hinzufügen, 1 Glas Milch dazugießen und glatt rühren. 2 Tassen Milch zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren kleine Portionen in die Ei-Mehl-Mischung gießen. Anzünden und kochen, bis die Sahne eindickt. Abkühlen lassen.

13. SCHRITT 13

    

    Die weiche Butter aufschlagen, nach und nach die Vanillesoße hinzufügen und die Sahne glatt rühren.

14. SCHRITT 14

    

    Dann unter ständigem Rühren der Sahne Karamell und Cognac hinzufügen.

15. SCHRITT 15

    

    Rühren, bis alles glatt ist.

16. SCHRITT 16

    

    Wir sammeln die Kuchen. Um zu verhindern, dass sich die Creme verteilt, stellen Sie eine herausnehmbare Form auf und bestreichen Sie jede Kuchenschicht gut.

17. SCHRITT 17

    

    Den kleinen Kuchen zu Krümeln zermahlen

18. SCHRITT 18

    

    Die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Krümeln bestreuen. In diesem Rezept verzichten wir als Belag auf zerkleinerte Nüsse oder Schokoladenstückchen, um den Karamellgeschmack des Kuchens nicht zu unterbrechen. Den Kuchen in den Kühlschrank stellen und über Nacht quellen lassen. Je nachdem, wie stark es eingeweicht ist, können Sie es länger stehen lassen.

19. SCHRITT 19

    

    Fertig ist die Creme-Brûlée-Torte. Laden Sie alle zum Tee ein! Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Galina

04.12.2023

4.5

Ich liebe es zu kochen, besonders backen. Stimmt, es wird nicht so schön. Aber es schmeckt durchaus essbar. Und ich mag es generell mit Hüttenkäse. Dieser Kuchen wird weich und lecker.

olgaS

04.12.2023

4.6

Wow! Wunderbares Rezept! Einen Versuch wert! Und dann habe ich nur noch diese Variante:

Glaube Glaube

04.12.2023

4.6

Galina, ich backe auch gern. Was Schönheit betrifft, so ist dies eine gewinnbringende Angelegenheit. Wenn ich früher keine Zeit zum Backen hatte, habe ich oft Charlottes oder Kuchen gemacht, bei denen man alles für den Teig mischen, in eine Form gießen und auf einmal backen musste. Zu dieser Zeit galt Honigkuchen für mich als schwierig zuzubereiten und ich habe mich nicht einmal mit Hefeteig beschäftigt. Nichts, dann habe ich mich auf den kulinarischen Prozess eingelassen.

Irisha

04.12.2023

4.9

Vera, der Kuchen ist sehr schön geworden! Gibt es eine gute Karamellnote in der Creme?

Glaube Glaube

04.12.2023

4.7

Vielen Dank für Ihr Feedback. Irisha, die Sahne schmeckt köstlich, der Geschmack ähnelt Crème Brûlée, direkt nach dem Kochen spürt man den Cognac, aber dann nicht mehr. Eine Mischung aus dem Geschmack von Vanillesoße, Vanille und Karamell, ich weiß nicht, wie ich den Geschmack beschreiben soll

MariSha

04.12.2023

4.7

Ich habe diesen Kuchen gestern gebacken. Sehr lecker! Es gibt viel Aufhebens um die Creme, aber es lohnt sich. Ich habe die Kuchen gebacken, ohne das Backblech einzufetten

Glaube Glaube

04.12.2023

4.5

Marina, gern geschehen, ich freue mich, dass dir das Rezept gefallen hat.