Torta alla crème brulée

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Ingredienti.

2. PASSO 2

   

   Preparazione dell'impasto per le torte. Macinare la ricotta (non granulosa) con margarina ammorbidita e vanillina.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere la farina e il lievito pre-setacciati.

4. PASSO 4

   

   Lavorare bene l'impasto, potrebbero volerci circa 10 minuti. L'impasto risulta morbido, non si attacca alle mani e si modella bene.

5. PASSO 5

   

   Stendere la pasta sottilmente con il mattarello. L’impasto non si è attaccato alle mie mani o al tavolo, quindi non ho dovuto spolverare il tavolo con la farina.

6. PASSO 6

   

   Ora fissate il fondo dello stampo o un piatto del diametro richiesto e ritagliate un cerchio uniforme con un coltello.

7. PASSO 7

   

   Ungete il fondo della teglia con il burro e stendete la torta. Cuocere le torte per 15 minuti a 180 gradi. Ho ricavato 6 strati di torta e 1 piccola torta dagli scarti, che ho usato per guarnire la torta.

8. PASSO 8

   

   Preparazione del caramello. Abbiamo bisogno di pentole con pareti spesse. Versate lo zucchero e fatelo sciogliere a fuoco basso. Ma non cuocete troppo, appena lo zucchero comincia a sciogliersi mescolate continuamente per non bruciare.

9. PASSO 9

   

   Il colore dovrebbe essere ambrato dorato. Togliere immediatamente dal fuoco. Ora, mescolando continuamente, versare il latte caldo in piccole porzioni. Se il caramello si riunisce in grumi, mettetelo sul fuoco e scaldatelo mescolando. Aggiungere un pizzico di sale e vaniglia.

10. PASSO 10

    

    Quindi aggiungere l'olio e mescolare fino a che liscio. Lascia raffreddare il caramello.

11. PASSO 11

    

    Preparare la base della crema pasticcera. Saranno necessari solo i tuorli delle uova. Macinare i tuorli e lo zucchero.

12. PASSO 12

    

    Aggiungere la farina, la vanillina, versare 1 bicchiere di latte e mescolare fino a che liscio. Portare a ebollizione 2 tazze di latte e versarle in piccole porzioni nel composto di uova e farina, mescolando continuamente. Mettere sul fuoco e cuocere fino a quando la crema si addensa. Lasciare raffreddare.

13. PASSO 13

    

    Sbattere il burro ammorbidito e, aggiungendo gradualmente la base di crema pasticcera, sbattere la panna fino a renderla liscia.

14. PASSO 14

    

    Quindi, mescolando costantemente la panna, aggiungere caramello e cognac.

15. PASSO 15

    

    Mescolare fino a che liscio.

16. PASSO 16

    

    Raccogliamo le torte. Per evitare che la crema si diffonda, predisporre uno stampo rimovibile e ricoprire bene ogni strato di torta.

17. PASSO 17

    

    Macinare la piccola torta in briciole; se non basta, macina i biscotti.

18. PASSO 18

    

    Cospargere la parte superiore e i lati della torta con le briciole. In questa ricetta non utilizziamo noci tritate o gocce di cioccolato per la copertura, per non interrompere il sapore di caramello della torta. Mettete la torta in frigorifero e lasciatela macerare per tutta la notte. A seconda di come è in ammollo, puoi lasciarlo più a lungo.

19. PASSO 19

    

    La torta crème brulée è pronta. Invita tutti al tè! Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Galina

04.12.2023

4.5

Adoro cucinare, soprattutto cuocere al forno. È vero, non risulta così bello. Ma ha un sapore abbastanza commestibile. E generalmente mi piace con la ricotta. Questa torta risulta morbida e gustosa.

olgaS

04.12.2023

4.6

Oh! Ricetta meravigliosa! Vale la pena provare! E poi ho solo questa variazione:

Fede fede

04.12.2023

4.6

Galina, anche a me piace cucinare. Per quanto riguarda la bellezza, questa è una questione redditizia. In precedenza, quando non c'era tempo per cuocere, spesso preparavo charlotte o torte, dove bisognava mescolare tutto per l'impasto, versarlo in uno stampo e cuocere subito. A quel tempo, per me, la torta al miele era considerata difficile da preparare e non mi preoccupavo nemmeno dell'impasto lievitato. Niente, poi sono stato coinvolto nel processo culinario.

Irlandese

04.12.2023

4.9

Vera, la torta è venuta molto bella! C'è una buona nota di caramello nella crema?

Fede fede

04.12.2023

4.7

Grazie per il tuo feedback Irisha, la crema risulta deliziosa, il sapore ricorda la crème brulée, subito dopo la cottura si sente il cognac, ma poi no. Una miscela del gusto della crema pasticcera con vaniglia e caramello, non so come descrivere il gusto

MariSha

04.12.2023

4.7

Ho fatto questa torta ieri. Molto gustoso! C'è un sacco di confusione con la crema, ma ne vale la pena. Ho sfornato le torte senza ungere la teglia; c'era già molto grasso nell'impasto. Tali torte vengono cotte su fogli asciutti. Decollano bene. C'erano 9 torte. e uno per spolverare. A quanto pare, l'ho steso più sottile rispetto alla ricetta. La torta si è rivelata alta, ma c'era abbastanza crema ed è stata assorbita perfettamente. In una parola: BUONISSIMO!!! Grazie mille VERA per la ricetta!

Fede fede

04.12.2023

4.5

Marina, di niente, sono felice che la ricetta ti sia piaciuta.