Gâteau à la crème brûlée

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Ingrédients.

2. ÉTAPE 2

   

   Préparation de la pâte pour les gâteaux. Broyer le fromage cottage (sans grains) avec de la margarine ramollie et de la vanilline.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter la farine préalablement tamisée et la levure chimique.

4. ÉTAPE 4

   

   Pétrissez bien la pâte, cela peut prendre environ 10 minutes. La pâte s'avère molle, elle ne colle pas aux mains et se moule bien.

5. ÉTAPE 5

   

   Etalez finement la pâte avec un rouleau à pâtisserie. La pâte ne colle pas à mes mains ni à la table, je n’ai donc pas eu besoin de saupoudrer la table de farine.

6. ÉTAPE 6

   

   Fixez maintenant le fond du moule ou une assiette du diamètre requis et découpez un cercle régulier avec un couteau.

7. ÉTAPE 7

   

   Beurrer le fond du moule et disposer le gâteau. Cuire les gâteaux 15 minutes à 180 degrés. J'ai obtenu 6 couches de gâteau et 1 petit gâteau avec les restes, que j'ai utilisé pour garnir le gâteau.

8. ÉTAPE 8

   

   Préparation du caramel. Nous avons besoin d'ustensiles de cuisine à parois épaisses. Versez le sucre et faites-le fondre à feu doux. Mais ne faites pas trop cuire, dès que le sucre commence à fondre, remuez constamment pour ne pas brûler.

9. ÉTAPE 9

   

   La couleur doit être ambrée dorée. Retirer immédiatement du feu. Maintenant, en remuant constamment, versez le lait chaud par petites portions. Si le caramel forme des grumeaux, mettez-le sur le feu et faites-le chauffer en remuant. Ajoutez une pincée de sel et de vanille.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajoutez ensuite l'huile et mélangez jusqu'à consistance lisse. Laissez refroidir le caramel.

11. ÉTAPE 11

    

    Préparez la base de crème pâtissière. Seuls les jaunes des œufs seront nécessaires. Broyez les jaunes et le sucre.

12. ÉTAPE 12

    

    Ajouter la farine, la vanilline, verser 1 verre de lait et remuer jusqu'à consistance lisse. Portez à ébullition 2 tasses de lait et versez-le par petites portions dans le mélange œufs-farine en remuant constamment. Mettez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que la crème épaississe. Laisser refroidir.

13. ÉTAPE 13

    

    Battre le beurre ramolli et, en ajoutant progressivement le fond de crème pâtissière, battre la crème jusqu'à consistance lisse.

14. ÉTAPE 14

    

    Puis, en remuant constamment la crème, ajoutez le caramel et le cognac.

15. ÉTAPE 15

    

    Remuer jusqu'à consistance lisse.

16. ÉTAPE 16

    

    Nous récupérons les gâteaux. Pour éviter que la crème ne s'étale, installez un moule amovible et enrobez bien chaque couche de gâteau.

17. ÉTAPE 17

    

    Réduisez le petit gâteau en miettes; si cela ne suffit pas, broyez les cookies.

18. ÉTAPE 18

    

    Saupoudrer le dessus et les côtés du gâteau de chapelure. Dans cette recette, nous n'utilisons pas de noix concassées ni de pépites de chocolat pour le topping, afin de ne pas interrompre la saveur caramel du gâteau. Placez le gâteau au réfrigérateur et laissez-le tremper toute la nuit. Selon la façon dont il est trempé, vous pouvez le laisser plus longtemps.

19. ÉTAPE 19

    

    Le gâteau à la crème brûlée est prêt. Invitez tout le monde à prendre le thé ! Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Galine

04.12.2023

4.5

J'aime cuisiner, surtout cuire au four. C’est vrai que ça ne se passe pas si bien. Mais son goût est tout à fait comestible. Et je l'aime généralement avec du fromage cottage. Ce gâteau s'avère moelleux et savoureux.

OlgaS

04.12.2023

4.6

Ouah! Merveilleuse recette ! Ça vaut le coup d'essayer ! Et puis je n'ai que cette variante :

Foi Foi

04.12.2023

4.6

Galina, j'aime aussi cuisiner. Quant à la beauté, c'est une affaire lucrative. Auparavant, quand je n'avais pas le temps de cuisiner, je faisais souvent des charlottes ou des tartes, où il fallait tout mélanger pour la pâte, la verser dans un moule et cuire immédiatement. A cette époque, pour moi, le gâteau au miel était considéré comme difficile à préparer, et je ne m'embêtais même pas avec la pâte levée. Rien, puis je me suis impliqué dans le processus culinaire.

Irlandaise

04.12.2023

4.9

Vera, le gâteau s'est avéré très beau ! Y a-t-il une bonne note caramel dans la crème ?

Foi Foi

04.12.2023

4.7

Merci pour vos commentaires. Irisha, la crème s'avère délicieuse, le goût est similaire à celui de la crème brûlée, immédiatement après la cuisson on sent le cognac, mais pas ensuite. Un mélange du goût de la crème anglaise avec de la vanille et du caramel, je ne sais pas comment décrire le goût

MariSha

04.12.2023

4.7

J'ai fait ce gâteau hier. Très savoureux ! Il y a beaucoup de bruit avec la crème, mais ça vaut le coup. J'ai fait les gâteaux sans graisser la plaque à pâtisserie ; il y avait déjà beaucoup de gras dans la pâte. Ces gâteaux sont cuits sur des feuilles sèches. Ils décollent bien. Il y avait 9 gâteaux. et un pour arroser. Apparemment, je l'ai étalé plus finement que selon la recette. Le gâteau s'est avéré grand, mais il y avait suffisamment de crème et il a parfaitement pénétré. En un mot - MIAM !!! Merci beaucoup VERA pour la recette !

Foi Foi

04.12.2023

4.5

Marina, de rien, je suis contente que la recette t'ait plu.