크림 브륄레 케이크

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   재료.

2. 단계 2

   

   케이크 반죽을 준비합니다. 부드러운 마가린과 바닐린으로 코티지 치즈(비곡물)를 갈아주세요.

3. 단계 3

   

   미리 체로 쳐진 밀가루와 베이킹파우더를 추가합니다.

4. 단계 4

   

   반죽을 잘 반죽하세요. 약 10분 정도 소요됩니다. 반죽이 부드러워지고, 손에 달라붙지도 않고, 형태도 잘 잡혀요.

5. 단계 5

   

   반죽을 밀방망이로 얇게 밀어주세요. 반죽이 손이나 테이블에 들러붙지 않아서 테이블에 밀가루를 뿌릴 필요가 없었어요.

6. 단계 6

   

   이제 금형 바닥이나 필요한 직경의 판을 부착하고 칼로 균일한 원을 자릅니다.

7. 단계 7

   

   팬 바닥에 버터를 바르고 케이크를 깔아주세요. 케이크를 180도에서 15분간 굽습니다. 나는 스크랩에서 6개의 케이크 레이어와 1개의 작은 케이크를 얻었고, 케이크 위에 사용했습니다.

8. 단계 8

   

   카라멜을 준비합니다. 벽이 두꺼운 조리기구가 필요합니다. 설탕을 넣고 약한 불로 녹여주세요. 그러나 너무 익히지 마십시오. 설탕이 녹기 시작하자마자 타지 않도록 계속 저어주십시오.

9. 단계 9

   

   색상은 황금색 호박색이어야 합니다. 즉시 불을 끄십시오. 이제 계속 저으면서 따뜻한 우유를 조금씩 부어주세요. 캐러멜이 뭉쳐지면 불에 올려 저어가며 가열하세요. 소금과 바닐라를 조금 넣으십시오.

10. 단계 10

    

    그런 다음 오일을 추가하고 부드러워질 때까지 섞습니다. 캐러멜을 식혀주세요.

11. 단계 11

    

    크림의 커스터드 베이스를 준비합니다. 계란에서는 노른자만 필요합니다. 노른자와 설탕을 갈아주세요.

12. 단계 12

    

    밀가루, 바닐린을 넣고 우유 1컵을 붓고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 우유 2컵을 끓여서 계란-가루 혼합물에 조금씩 부어 계속 저어줍니다. 불을 켜고 크림이 걸쭉해질 때까지 요리하세요. 식히십시오.

13. 단계 13

    

    부드러워진 버터를 휘젓고 커스터드 베이스를 점차적으로 첨가하여 부드러워질 때까지 크림을 휘젓습니다.

14. 단계 14

    

    그런 다음 크림을 계속 저어주고 캐러멜과 코냑을 첨가하십시오.

15. 단계 15

    

    부드러워질 때까지 저어주세요.

16. 단계 16

    

    우리는 케이크를 수집합니다. 크림이 퍼지는 것을 방지하기 위해 분리 가능한 몰드를 설치하고 케이크 한 층씩 잘 코팅해 주세요.

17. 단계 17

    

    작은 케이크를 부스러기로 갈아주세요. 충분하지 않으면 쿠키를 갈아주세요.

18. 단계 18

    

    부스러기로 케이크의 상단과 측면을 뿌립니다. 이 레시피에서는 케이크의 캐러멜 맛을 방해하지 않도록 토핑에 으깬 견과류나 초콜릿 칩을 사용하지 않습니다. 케이크를 냉장고에 넣고 밤새 담가 두세요. 담그는 방법에 따라 더 오래 방치할 수도 있습니다.

19. 단계 19

    

    크렘 브륄레 케이크가 준비되었습니다. 모두를 차에 초대하세요! 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

갈리나

04.12.2023

4.5

나는 요리하는 것을 좋아하고, 특히 빵을 굽는 것을 좋아합니다. 사실, 그렇게 아름답게 나오지는 않습니다. 하지만 꽤 먹을만한 맛이다. 그리고 저는 일반적으로 코티지 치즈를 좋아합니다. 이 케이크는 부드럽고 맛있습니다.

올가스

04.12.2023

4.6

우와! 멋진 레시피! 시도해 볼 가치가 있습니다! 그리고 다음과 같은 변형만 있습니다.

믿음 믿음

04.12.2023

4.6

갈리나, 나도 빵 굽는 걸 좋아해요. 아름다움에 관해서는 이것은 유익한 문제입니다. 이전에는 베이킹할 시간이 없을 때 샬롯이나 파이를 만드는 경우가 많았는데, 반죽을 위해 모든 것을 섞어서 틀에 붓고 한 번에 구워야 했습니다. 그 당시에는 허니 케이크가 준비하기 어려운 것으로 간주되어 효모 반죽도 신경 쓰지 않았습니다. 아무것도 아니고 요리 과정에 참여했습니다.

아이리시아

04.12.2023

4.9

베라, 케이크가 정말 아름다웠어요! 크림에 좋은 카라멜 향이 들어있나요?

믿음 믿음

04.12.2023

4.7

피드백을 보내주셔서 감사합니다. Irisha, 크림이 맛있고 맛은 크림 브륄레와 비슷하며 요리 직후 코냑을 느낄 수 있지만 그렇지 않습니다. 커스터드의 맛과 바닐라, 카라멜의 맛이 섞인 맛인데 어떻게 표현해야 할지 모르겠어요

마리샤

04.12.2023

4.7

나는 어제 이 케이크를 만들었어요. 아주 맛있어요! 크림에는 많은 소란이 있지만 그만한 가치가 있습니다. 나는 과자 굽는 판에 기름을 바르지 않고 케이크를 구웠습니다. 반죽에는 이미 지방이 많이 들어있었습니다. 이러한 케이크는 마른 시트에 구워집니다. 그들은 잘 이륙합니다. 케이크가 9개 있었어요. 그리고 하나는 뿌리기 위한 것입니다. 아무래도 레시피에 나온 것보다 얇게 펴서 나온 것 같아요. 케이크가 키가 큰 편인데 크림이 넉넉하고 쏙쏙 스며들더라구요. 한마디로-맛있어요!!! VERA님, 레시피 정말 감사드립니다!

믿음 믿음

04.12.2023

4.5

마리나님, 천만에요. 레시피가 마음에 드셨다니 기뻐요.