Сільський хліб

Name: Сільський хліб
Total time: 2 h
Yield: 14
Ingredients: 50 g Дріжджі; 1 L Вода; 2 стол.л. Оцет; 1 стол.л. Цукор; 2 стол.л. Сіль; 2 стол.л. Соняшникова олія; 2 кг Пшеничне борошно

Рум'яний хліб з неймовірно смачною м'якушкою та хрусткою скоринкою. Магазинний хліб тепер викликає у нас все менше довіри. Є дозрівачі, підсилювачі смаку та інші хімікати. Вже кілька років печу хліб вдома в духовці. Хліб, замішаний своїми руками з простих інгредієнтів і без зайвих добавок, хіба це не справжня їжа? Колись моя бабуся навчила мене пекти так званий сільський хліб, цей простий кулінарний рецепт, мабуть, один з найпростіших, відомих людству.

47

2175

Люсі Тейлор

Автор рецепта

Калорії

552ККал

Білок

18грам

Жир

5грам

Вуглеводи

98грам

*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

Порції: 14

50g

1L

2стол.л.

1стол.л.

2стол.л.

2стол.л.

2кг

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

КРОК 1
КРОК 2
КРОК 3
КРОК 4
КРОК 5
КРОК 6
КРОК 7
КРОК 8

Коментарі до рецепту

Наточка

12.10.2023

4.9

Скажіть, будь ласка, який відсоток оцту? В іншому випадку я не хочу надмірно підкислювати.

Дарія ☼

12.10.2023

5

Найпоширеніший, столовий 9 проц.

Наточка

12.10.2023

4.6

Велике спасибі. На вихідних буду пекти

Наточка

12.10.2023

4.5

Ой, я зараз згадала, скільки грамів в пачці дріжджів, 7 чи 11?

Дарія ☼

12.10.2023

4.7

Сухих дріжджів в пачці зазвичай 10 грам.

Наточка

12.10.2023

5

Поліна

12.10.2023

5

А я використовую це тісто для пирогів, так як додавання в дріжджове тісто горілки або оцту дає додаткові бульбашки при смаженні. (Якщо в січене тісто додати горілку/оцет, шаруватість збільшується.) Горілка в тісті також підвищує розкачуваність і пластичність тіста - таке тісто не дає усадки при розкачуванні. Добре, якщо ви печете хліб: його все одно добре б «відбити» через півгодини після замішування.